Bahan-Bahan Membuat Bakpao

Makanan bakpao sekarang ini sudah dikenal secara luas, dengan aneka rasa isinya Misalnya daging, kacang hijau, coklat, selai kacang, dan lain-lain. Nah, dalam artikel cara membuat bakpao kali ini, akan menyajikan variasi resep lain nan dapat dicoba. Yaitu bakpao dengan isi pisang coklat.

Pembuatan bakpao pisang coklat ini pada dasarnya sama dalam membuat bakpao pada umumnya. Yang berbeda kali ini ialah isi bakpaonya, yaitu dengan menggabungkan dua rasa sekaligus. Perpaduan rasa coklat nan manis dengan rasa buah pisang nan banyak mengandung serat dan vitamin.

Bahan pisang nan digunakan dalam pembuatan bakpao ini ialah jenis pisang kepok. Yaitu jenis pisang nan biasa dipakai buat bahan isian roti dan aneka kue nan lain. Keunggulan jenis pisang ini ialah selain rasanya nan manis, juga saat diolah dalam makanan pisang ini tak menjadi lembek.

Dalam membuat bakpao isi pisang coklat, bahan-bahan nan harus disiapkan adalah:

Bahan dasar buat isian bakpao:

1. Coklat 100 gram
2. Pisang kepok secukupya

Sedangkan bahan buat pembuat bakpao ada dua bagian:

Bahan A:

1. Tepung terigu berprotein rendah 250 gram
2. Ragi instant 1 sendok teh
3. Air kurang lebih 100 ml

Bahan B:

1. Tepung terigu berprotein rendah 250 gram
2. Baking powder 1 sendok teh
3. Gula halus (bisa diganti gula pasir) 100 gram
4. Garam ½ sendok teh
5. Mentega putih 30 gram
6. Air, kurang lebih 150 ml
7. Kertas kue potongan kecil-kecil ukuran 10X10 cm secukupnya.

Langkah-langkah Membuat Bakpao

Sebelum membuat adonan bakpao , terlebih dahulu kita untuk bagian buat isi bakpao. Yaitu bahan pisang dan coklatnya. Dalam membuat bahan isi ini, langkahnya adalah:

1. Bersihkan lebih dulu bagian luar kulit pisang kepok, kemudian kukus dengan barah sedang sekitar 20 menit. Atau kukus pisang hanya setengah matang saja. Setelah itu diangkat dan dinginkan.

Selanjutnya pangkas kecil-kecil pisang kapok nan sduah dikukus tadi. Potongannya diusahakan kecil-kecil dan tak terlalu besar. Untuk bentuknya dapat sinkron selera. Setelah dipotong-potong tempatkan di atas loyang atau wadah nan tahan panas, bukan dari bahan plastik.

2. Langkah selanjutnya ialah mengolah coklatnya. Coklat kotak diencerkan dengan menambahkan sedikit air, sambil dipanaskan di atas kompor dengan barah kecil. Setelah encer kemudian diangkat.

3. Coklat encer nan masih panas ini, kemudian dituangkan ke atas tatanan pisang nan sudah disiapkan tadi. Usahakan tatanan pisang tak saling berhimpitan agar semua permukaan potongan bisa terlapisi dengan coklat.

4. Setelah dipastikan semua potongan pisang terlapisi dengan coklat, kemudian dibiarkan dingin sampai coklat nan encer tadi mulai mengeras lagi.

5. Potongan-potongan pisang nan sudah terlapisi coklat ini sudah siap buat dijadikan bahan bakpao isi pisang coklat.

Setelah selesai membuat bahan buat isi bakpaonya, selanjutnya sekarang membuat bahan buat adonan bakpao. Siapkanlah bahan-bahan nan sudah disediakan sinkron resep dan ukuran. Kemudian mulai dengan membuat adonan buat bahan dasar bakpao. Langkah-langkah dalam membuat adonan ini adalah:

1. Sediakan loka buat membuat adonan dari bahan A. Dapat memakai mangkuk besar atau nan lain. Campurkan tepung dan ragi, kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan.

Penting buat diingat, dalam menuangkan air ini harus sedikit demi sedikit buat mendapatkan adonan nan lembut dan ragi dapat tercampur secara merata. Dan nantinya adonan dapat mekar dengan maksimal.

Setelah selesai membuat adonan bahan A ini, kemudian tutuplah adonan dengan kain bersih. Diamkan sampai adonan mengembang, kurang lebih 1-1,5 jam lamanya.

2. Sambil menunggu adonan bahan A mengembang, sekarang giliran bahan B. Campurkan semua bahan B mulai dari tepung terigu, garam, baking powder, mentega putih, dan gula halus. Campurkan sambil diaduk rata dengan tangan, serta masukkan air sedikit demi sedikit.

3. Setelah tercampur rata, kemudian masukkan adonan bahan B ini ke adonan bahan A tadi. Dan uleni sekali lagi dengan tangan sampai didapatkan adonan nan kalis. Agar adonan benar-benar kalis, dapat juga dengan membanting-banting adonan di loka nan benar-benar bersih.

4. Jika dirasa adonan sudah benar-benar kalis dan tak lengket di tangan, lalu masukkan adonan tersebut ke dalam wadah dan tutuplah dengan kain bersih. Kemudian diamkan lagi hingga adonan mengembang, kurang lebih sekitar 1 jam.

5. Setelah sekitar 1 jam, buka kain tutup adonan. Kemudian pukul-pukul adonan agar udara nan tersimpan dalam adonan dapat keluar. Kemudian potong-potong adonan, dan bentuklah menjadi bulatan-bulatan besar.

Potongan bulatan besar ini lalu dipotong-potong lagi menjadi beberapa potongan sinkron selera. Agar menghasilkan bakpao nan bentuk dan ukurannya seragam, maka potongan adonan dapat ditimbang dulu dengan ukuran nan sama. Misalnya 250 atau 30 gram per potongnya.

6. Ambil dan siapkan potongan-potongan pisang nan sudah dibuat, kemudian taruhlah di loka nan mudah dijangkau oleh tangan.

7. Ambil satu potongan adonan bakpao nan sudah ditimbang tadi. Bentuk menjadi bulat dan pipihkan. Ambil satu atau dua potongan pisang nan sudah dilapisi coklat. Taruhlah pisang coklat ini di atas adonan. Kemudian tutup kembali pisang coklat dengan adonan. Bentuklah menjadi bulat kembali dan taruhlah di kertas kue nan sudah disiapkan.

8. Ulangi langkah tersebut sampai semua potongan adonan habis dan sudah terbentuk menjadi bakpao. Diamkan bakpao mentah tersebut sekitar 10 menit agar sedikit mengembang.

9. Langkah terakhir ialah menyiapkan loka buat mengukus bakpao. Siapkan wadah nan cukup besar, nan dapat menampung semua bakpao dalam sekali kukus . Pengukusan bakpao harus sekaligus dan bakpao tak boleh terlalu lama didiamkan. Karena kalau terlalu lama, adonan bakpao dapat mengecil dan tak dapat mekar lagi.

Kukus bakpao selama kurang lebih 15 menit dan terlihat mekar dengan barah sedang. Pengukusan jangan terlalu lama sebab dapat berpengaruh terhadap kelembutan dan empuknya bakpao nan dihasilkan.

Setelah mekar kemudian diangkat. Dan bakpao pisang coklat pun sudah siap buat dinikmati. Makan bakpao akan terasa lebih nikmat ketika masih hangat, sebab lebih empuk dan terasa leih lezat.

Demikian tadi langkah-langkah dalam membuat bakpao isi pisang coklat. Sebuah perpaduan rasa bakpao, manisnya coklat dan kelezatan pisang kukus, menjadikan bakpao ini layak buat dicoba dan dinikmati.

Untuk mendapatkan hasil bakpao nan enak dan lembut saat dimakan, ada beberapa hal nan perlu diperhatikan. Yaitu mengenai bahan-bahan dasar pembuatan bakpao, terutama tepung nan digunakan.

Untuk mendapatkan hasil bakpao nan lembut dan ringan, gunakanlah tepung terigu nan kandungan proteinnya rendah. Atau tepung terigu dengan protein sedang digabungkan dengan tepung tang mien atau kanji.

Dan dapat lebih bagus lagi kalau memakai tepung nan memang spesifik buat membuat bakpao. Tepung ini biasanya nan sering dipakai oleh para chef di restoran-restoran. Tepung ini sering disebut tepung Hongkong. Sinkron asal dari makanan bakpao ini.

Makanan bakpao memang asalnya dari negeri tirai bambu, Cina. Dan sekarang makanan bakpao sudah dikenal secara luas, tak saja di negeri asalnya tetapi juga di Indonesia. Dan bahkan para ibu rumah tangga pun sekarang sudah banyak nan dapat cara membuat bakpao nan enak dan lezat.

Demikian, semoga artikel ini dapat bermanfaat.[]