Nutrisi Terjaga

Dalam penyajian semua menu makanan, akan terasa lebih memiliki nilai tambah jika makanan tersebut diberi hiasan atau nan biasa disebut dengan garnish. Pembuatan garnish ini akan memberikan imbas kepada makanan buat menjadi lebih menarik dan sedap dipandang.

Dalam pembuatan garnish ini memang sangat menuntu daya ciptaan dan kreativitas dari si pembuatnya atau dari si pemasak makanan. Karena memang garnis sering dihubungkan dengan kuliner itu sendiri. Garnish nan dibuat haruslah sinkron atau menyesuaikan dengan tema makanan nan memang dijadikan sebagai pelangkap makanan tersebut.

Garnish sayuran lebih sering diaplikasikan pada kuliner sebab banyak ciptaan nan bisa tercipta dari majemuk jenis sayuran. Misalnya, wortel nan dijadikan bentuk bintang atau kembang seperti tulip dan krisan. Selain sayuran, buah sering dijadikan garnish.

Garnis ialah hiasan nan terletak di pinggir atau di atas makanan nan telah siap buat disajikan. Biasanya garnish bisa juga bisa buat ikut dimakan namun hal ini mungkin terkadang akan terlihat lebih aneh sebab memang fungsi primer dari garnish ini ialah buat hiasan.

Dengan adanya garnish nan ada di sekitar makanan nan akan disajikan, makanan akan tampak lebih menarik. Sehingga akan membuat nan melihat makanan itu lebih tertarik buat memakannya.

Sayuran dan buah nan biasa dipakai buat garnish, contohnya mentimun, kentang, bengkuang, lobak, bawang daun, wortel, cabai merah besar, terung ungu, jeruk, apel, tomat, anggur, dan nenas nan kulitnya dapat dijadikan wadah kuliner dengan mengeluarkan daging buahnya terlebih dahulu.

Dari segi kesehatan, tentu tak ada masalah bila sayuran dan buah-buahan itu dijadikan hiasan selama tak menggunakan benda-benda nan berbahaya buat menunjangnya, seperti batang kayu tipis atau tusuk gigi nan dipakai buat menegakkan potongan hiasan dari buah. Benda-benda penunjang tersebut dikhawatirkan akan tertelan bila tak hati-hati memakannya.

Memang buat membuat garnish ini dibutuhkan sebuah daya ciptaan nan lebih. Karena memang buat membuatnya tak sekedar membuatnya. Sine qua non keserasian antara makanan dan garnish nan dibuat. Juga mengenai rona dari keduanya agar bisa tampak lebih latif dan tidak justru merusak makanan nan dibuat.

Tata letak dari garnish nan telah dibuat juga akan mempengaruhi estetika dari makanan nan disajikan. Walau pun garnish sudah dibuat dengan latif namun diletakkan di sisi yng kurang tepat maka hanya akan mengurangi estetika dari makanan tersebut. Jadi memang harus dipikirkan di sisi mana akan meletakkan garnih tersebut buat menciptakan sudut terindah.

Nutrisi akan tetap terjaga sebab garnish nan biasanya terdapat pada makanan ala resto dan kafe tentunya tak akan mempengaruhi kandungan gizi dan citarasa makanan utamanya. Para chef dan juru masak nan berwenang dalam hal menyajikan kuliner telah memperhitungkan kandungan nutrisi sinkron kebutuhan tubuh agar makanan nan disantap tak menjadi pemangsa bagi tubuhnya sendiri. Garnish sendiri ada nan dapat dimakan, ada pula nan tak dapat dimakan.

Banyak garnish nan bisa dibuat dengan menggunakan sayuran ini. Karena memang ada beberapa sayuran nan memiliki tekstur nan gampang buat dijadikan hiasan dengan teknik mengukir. Atau pun sayuran nan sekedar ditaruh di sekitar makanan namun tetap bisa memberikan nilai tambah ada makanan tersebut.

Dengan pembuatan garnish nan tepat maka memang akan menambah tampilan dan performa dari makanan tersebut. Garnish ini memang tak hanya dibuat buat pajangan atau hiasan saja, justru ialah buat menambah daya tarik dari makanan itu sendiri.

Pembuatan garnish ini terutama dilakukan dengan teknik mengukir. Mengukir sayuran akan lebih mudah khususnya buat sayuran nan memiliki daging nan keras. Sehingga nan dilakukan seperti membuat pahatan pada sayuran.

Dalam pembuatan garnish ini memang membutuhkan ketelitian dan juga daya ciptaan nan tinggi. Terutama buat bentuk nan sudah dianggap rumit dan tidak mudah dilakukan bagi pemula.

Pisau nan digunakan pun juga merupakan pisau khusus. Paling banyak nan digunakan ialah pisau kecil sebab dengan pisau kecil ini pengerjan mengukir akan menjadi lebih mudah.

Berikut ialah bahan sayuran nan bisa digunakan sebagai garnish. Klarifikasi berikut juga disertai dengan cara pengkreasian dari sayuran tersebut buat dijadikan sebagai garnish.

1. Bahan Wortel

Bentuk bintang: iris wortel secara melingkar setebal 0,3 cm, lalu tancapkan cetakan kue kering bentuk kembang pada tiap-tiap irisan wortel sampai berbentuk bunga. Rapikan sudut-sudutnya. Lalu, pada bagian tengah, goreskan ujung pisau hingga membentuk lima sisi bintang.

Sejatinya wortel merupakan bahan sayuran nan mudah buat dijadikan sebagai garnish. Karena teksturnya nan keras sehingga memudahkannya buat dibentuk menjadi aneka bentuk nan menarik ketika ditaruh di sekitar makanan nan akan disajikan.

Wortel bisa dibentuk menjadi aneka bentuk hewan seperti kelinci, burung atau pun nan lainnya. Cukup dengan mengiris beberapa bagian dari wortel tersebut agar bisa menyerupai bentuk dari hewan nan dikenhedaki.

Yang paling mudah ialah dengan membentuk wortel menjadi bentuk bunga. Terutama kembang dengan bentuk nan simetris antara satu sisi dengan sisi nan lain. Tinggal disamakan bentuk antara kiri dan kanan maka sudah menjadi bentuk nan diinginkan.

2. Bahan Tomat

Tomat memang menjadi pilihan buat membuat garnish nan indah. Hal ini bisa dilakukan dengan menggunakan kulit dari buah tomat tersebut. Dengan kulit tomat ini, kita bisa membuat garnish berbentuk kembang mawar nan latif dan menarik.

Bentuk mawar merah: ambil tomat ukuran sedang, lalu kupas kulitnya secara melingkar dengan pisau nan sangat tajam dan jangan sampai putus. Gulung potongan tomat sambil dibentuk mawar, lalu taruh di atas piring. Garnish tomat ini dapat dipakai buat hidangan berupa nasi goreng dan kuliner tumisan kering lainnya.

Tomat ini juga bisa dijadikan menjadi bentuk bunga. Caranya sangat mudah. Hanya dengan membelahnya menjadi empat bagian. Lalu dibuka semua bagian nan telah dipotong dan dihilngkan bagian isi dari tomat. Jadilah kembang tomat merah nan indah.

3. Bahan Sawi Putih

Banyak bentuk garnish nan dapat dibuat dari sayuran sawi putih ini. Ada nan sederhana, nan bisa dilakukan dengan hanya memotong beberapa bagin dari sawi putih itu. Sampai pada garnish dengan bentuk nan lebih rumit seperti pembuatan bentuk angsa putih dari sayur sawi putih.

Bentuk mawar putih: ambil pangkal sawi putih ukuran sedang sepanjang 4cm. Secara perlahan, bentuklah kelopak kembang dari bagian luar. Pangkas melengkung tiap helainya menyerupai kembang mawar. Perhatikan bagian tengahnya jangan sampai menumpuk, rapikan kembali.

4. Bahan Buah Mentimun

Mentimun juga merupakan bahan sayuran nan mudah buat dijadikan sebagai garnish. Sekali lagi sebab mentimun merupakan sayuran nan berdaging keras sehingga mudah buat dibentuk.

Garnish sayuran nan terbuat dari mentimun bisa dibuat pertama-tama dengan memotong bagian mentimun menjadi dua bagian. Lalu bagian nan tengah diiris-iris dengan arah kemenyilang di sisi kulit. Sehingga akan menghasilkan tampilan mentimun seperti bunga. Bagian lunak dari tengah mentimun bisa dibuang sehingga nan tertinggal hanya bagian dagingnya nan keras.

Atau garinish dari mentimun nan paling mudah ialah dengan memotong dengan tipis dan tetap dalam bentuk lingkaran. Garnish ini dapat ditancapkan di gelas minuman nan berisikan jus mentimun. Atau hanya sekedar dijadikan pelangkap pada nasi goreng.

5. Bahan Buah

Selain dari bahan sayuran, seperti nan telah disebutkan bahwa garnish juga bisa dibuat dari bahan buah-buahan. Misalnya ialah buah apel nan diukir menjadi bentuk angsa atau bebek. Semuanya hanya membutuhkan ketelitian dan kreativitas dari si pembuatnya.

Atau nan bentuk nan paling sederhana ialah irisan tipis dari buah jeruk lemon nan dipotong melintang. Garnish buah jerik lemon ini biasa di tancapkan di gelas nan berisi jus jeruk. Semuanya buat menandakan bahwa minuman tersebut ialah berasal dari buah jeruk.

Itulah beberapa contoh dari pengkreasian bahan sayuran nan bisa digunakan sebagai garnish tau hiasan di piring saji. Semuanya digunakan buat membuat makanan memiliki penampilan nan lebih menarik sehingga menjadi lebih menarik perhatian dan keinginan buat mau menyantapnya.

Garnish sayuran memang akan mudah dibuat dengan banyak latihan dan kreasi. Semuany butuh latihan dan daya ciptaan agar bisa menciptakan bentuk nan menarik.