Resep Risoles Daging

Jangan mengaku pencinta masakan apabila Anda tak mengenal kue risoles. Saat ini, tampaknya hampir semua orang sudah familiar dengan kue nan satu ini. Apalagi cara membuat risoles pun tergolong mudah. Sehingga, banyak orang nan dapat membuatnya sendiri tanpa perlu membeli di toko kue.

Risoles tak hanya bisa dibuat dengan cara digoreng, namun risoles nan dipanggang di dalam oven pun dapat jadi sajian ringan nan lezat. Rasa risoles ada nan manis ada pula nan asin. Biasanya, risoles tersedia dengan berbagai bentuk dan ukuran. Ada nan bentuknya menyerupai segitiga, adapula nan bentuknya persegi panjang.

Risoles sendiri bukanlan kue orisinil Indonesia, melainkan berasal dari daratan Eropa. Namun, risoles ini tetap cocok dinikmati oleh lidah orang Indonesia bahkan menjadi salah satu kue favorit pencinta kuliner. Dulunya, risoles dikenal dengan nama roinsolles dan mulai populer pada abad ke-13.

Kini, saking populernya risoles di Indonesia, makanan ini dapat menjadi peluang bisnis nan menggiurkan. Selain mudah dibuat, permintaan pasar akan kue nan satu ini juga cukup tinggi. Jadi, bagi Anda nan ingin berbisnis makanan, sepertinya risoles patut buat diperhitungkan. Namun sebelum memulai bisnis risoles, ada baiknya Anda belajar dulu bagaimana membuat kue ini.

Risoles nan sekilas mirip dengan kue lumpia ini ada dua macam, yaitu risoles isi sayur dan juga risoles isi daging (ayam atau sapi ). Namun jenis apa pun, risoles nan terkenal gurih ini tetap enak dinikmati, apalagi bila dimakan selagi hangat.

Risoles isi sayur ialah jenis risoles nan paling banyak disukai. Selain rasanya nan enak dan gurih, tentunya banyak memiliki kandungan gizi nan bermanfaat bagi tubuh. Berikut ini ialah resep risoles isi sayur nan dapat Anda praktikkan di rumah.

1. 100 gram tepung terigu
2. 2 butir telur
3. 250 ml susu cair
4. 1 sdm margarin
5. ¼ sdt garam
6. Air secukupnya

1. 1 butir telur
2. 250 gram tepung panir

1. 2 sdm tepung terigu
2. ½ sdt gula pasir
3. ¼ sdt merica
4. 100 ml air kaldu
5. 1 bawang bombay, dicincang
6. 2 siung bawang putih, dicincang
7. 2 batang daun bawang/bawang pre, dirajang halus.
8. 3 buah wortel, dipotong seukuran batang korek atau dipotong kotak kecil-kecil
9. 100 gram buncis, diiris miring.

1. Kocok telur, garam , dan susu cair.
2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan tambahkan juga margarin nan sudah dilelehkan.
3. Apabila terlalu kental, dapat ditambahkan sedikit air.
4. Panaskan frying pan , lalu tuang sedikit adonan ke atasnya. Dadar tipis saja dan ulangi monoton hingga adonan kulit habis.

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tuang bawang bombay dan bawang putih cincang. Tumis hingga harum.
2. Masukkan buncis dan wortel, kemudian masak hingga sayuran layu.
3. Masukkan daun bawang, lalu beri garam, gula, merica, dan air kaldu. Aduk hingga bahan dan bumbu merata.
4. Masukkan tepung terigu, aduk terus hingga campuran sayur agak mengental.
5. Matikan kompor dan sisihkan terlebih dahulu.

1. Siapkan 1 lembar kulit risoles.
2. Beri isian sayur di atasnya, agak dipadatkan (tidak melebar ke semua permukaan kulit).
3. Lipat atau gulung risoles, dan rekatkan ujung lipatan dengan putih telur.
4. Celupkan ke dalam kocokan telur.
5. Gulingkan risoles ke adonan tepung panir.
6. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng risoles hingga permukaannya berubah rona kuning kecokelatan.
7. Bila sudah matang, angkat dan tiriskan.
8. Risoles siap buat disajikan.

Itulah resep sederhana membuat risoles sayuran nan cukup mudah dipraktikkan. Bila Anda kurang menyukai sayuran seperti wortel dan buncis, Anda dapat menggantinya dengan sayuran lain sinkron selera Anda, misalnya brokoli, jagung manis, kacang polong, jamur, atau rebung.

Jenis risoles lain nan tidak kalah lezat ialah risoles daging. Untuk jenis ini, Anda dapat menggunakan daging apa pun sinkron selera Anda, dapat daging ayam atau daging sapi. Pada resep kali ini, kita akan menggunakan daging ayam. Namun, agar rasanya lebih nikmat, kita akan menambahkan sedikit sayuran dan juga telur. Di bawah ini akan dijelaskan langkah-langkah membuat risoles daging dengan cara nan cukup praktis. Karena bahan dan cara membuat kulit risoles sama seperti pada resep risoles sayur, maka kita langsung membahas bagaimana cara mengolah isi risoles saja.

1. 150 daging ayam
2. 1 buah wortel
3. 5 butir telur
4. 2 sdm tepung terigu
5. ½ sdt gula pasir
6. ¼ sdt merica
7. 100 ml air kaldu (bisa diperoleh dari rebusan daging ayam)
8. 1 bawang bombay dan dicincang
9. 2 siung bawang putih dan dicincang
10. 2 batang daun bawang/bawang pre, dirajang halus.

1. 1 butir telur nan sudah dikocok
2. 200 gram tepung panir

1. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya, lalu pangkas memanjang sebanyak 4 bagian. Bila sudah selesai, sisihkan terlebih dahulu.
2. Rebus daging ayam hingga matang. Angkat daging ayam, sisihkan air kaldunya terlebih dahulu. Daging ayam kemudian dipotong dadu dalam ukuran kecil.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tuang bawang bombay dan bawang putih nan sudah dicincang sebelumnya. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
4. Masukkan wortel, aduk hingga wortel agak layu.
5. Masukkan daun bawang, lalu beri garam, gula, merica, dan air kaldu. Aduk hingga rata sampai wortel empuk/lunak.
6. Masukkan daging ayam, lalu aduk hingga rata.
7. Masukkan tepung terigu buat mengentalkan campuran.
8. Bila dirasa sudah cukup, matikan kompor dan sisihkan.

1. Siapkan 1 lembar kulit risoles.
2. Beri bahan isi di atas permukaan kulit risoles, lalu beri potongan telur.
3. Gulung risoles hingga padat, rekatkan ujung kulit dengan olesan putih telur.
4. Celupkan risoles ke dalam kocokan telur.
5. Guling-gulingkan risoles ke dalam tepung panir.
6. Panaskan minyak pada wajan, kemudian goreng risoles hingga permukaannya berubah rona menjadi kuning kecokelatan.
7. Bila sudah matang, angat dan tiriskan.
8. Risoles pun siap disajikan.

Nah, ternyata cara membuat risoles daging sangat mudah sekali, kan? Seperti nan sudah dijelaskan sebelumnya, isi risoles daging ini dapat Anda modifikasi sesuka hati Anda. Anda dapat menggunakan daging sapi cincang, kornet, udang, maupun daging ikan. Bila ingin lebih praktis, Anda pun dapat menggantinya dengan potongan sosis. Bila Anda penyuka keju, isian risoles inipun dapat ditambah keju sinkron selera.
Untuk tambahan telurnya pun dapat juga dimodifikasi.

Resep di atas, telur hanya direbus dan dipotong menjadi empat bagian. Bila Anda ingin sedikit berbeda, telur dapat didadar atau digoreng orak-arik sebagai isian risoles. Dapat juga dibuat telur ceplok nan kemudian diiris-iris. Tentunya alternatif ini pun tidak kalah lezatnya.

Risoles nan dibuat seperti resep di atas memang enak bila dimakan langsung. Namun bagi Anda pencinta pedas, risoles akan lebih lezat dinikmati bersama sambal, baik itu sambal kacang, saus nan pedas, maupun cabai rawit. Selain sebagai camilan, risoles juga pas buat dijadikan sebagai menu buat menjamu tamu di acara seminar, rapat, arisan, hajatan, bahkan buat acara pesta pun tetap dapat menarik perhatian. Selamat mencoba!