Kucing ialah binatang nan cukup terkenal di dunia, termasuk Indonesia. Binatang berkaki empat ini sering dijadikan peliharaan di rumah. Bulunya sangat lembut dan indah. Salah satu karakteristik primer dari binatang ini ialah suka menjilat-jilat tubuhnya bila terkena air dengan lidahnya.
Kucing mempunyai lidah nan kecil dengan bentuk ujung nan bundar, sangat khas. Karena bentuknya nan istimewa ini, ada kue kering nan ujungnya juga bundar, lalu di beri nama kue lidah kucing .
1. Mengenal Kue Lidah Kucing
Bentuk kue lidah kucing, sebenarnya tak sama persis dengan lidah kucing nan sebenarnya. Namun pemberian nama ini mampu membuatnya menjadi populer. Karena kue ini memang mempunyai karakteristik tersendiri, nan sporadis dipunyai oleh kue lainnya yaitu:
- Ukurannya sekitar 5 x 2 cm, sedang tebalnya hanya sekitar 3 sampai 5 mm saja.
- Bagian atasnya terlihat licin dan datar, sedang bawahnya sedikit kasar.
- Warnanya kuning di bagian muka dan kecoklat-coklatan di bagian bawah.
- Rasanya manis.
- Meski terasa keras, namun pada waktu dimakan akan terasa renyah.
- Setiap satu biji kue lidah kering mempunyai berat sekitar 5 hingga 8 gram.
2. Keistimewaan Kue Lidah Kucing
Di Indonesia, kue lidah kucing mempunya loka tersendiri di hati penggemarnya. Setiap hari-hari besar seperti Idul Fitri, Natal, Tahun Baru dan seremoni lainnya, kue ini selalu tersedia. Ada nan menempatkannya di dalam toples, ada pula nan menaruhnya di atas piring.
Meski bhineka cara penyajiannya, namun nasib kue lidah kucing akan selalu sama. Yaitu cepat habis disantap, terutama oleh mereka nan menyukai jenis makanan kue manis. Bahkan banyak pula nan menyediakan kue ini setiap hari, buat menemani baca koran atau minum teh dan kopi.
3. Resep Membuat Kue Lidah Kucing
Membuat kue lidah kucing itu mudah. Bagi nan ingin mencoba membuatnya, dapat mengikuti resep berikut ini.
a. Bahan:
- Tepung terigu sebanyak 375 gram
- Margarin 600 gram
- Gula halus 400 gram, dibagi menjadi dua masing-masing 200 gram
- Bubuk susu 40 gram
- 5. Telur 13 butir, diambil putihnya saja
- Garam halus ¼ sendok teh
b. Cara membuat:
- Margarin diaduk dengan menggunakan aduk-aduk sampai halus, kemudian dicampur dengan gula halus hingga menyatu.
- Ambil tepung terigu, bubuk susu serta garam lalu dimasukan ke dalam adonan margarin dan gula kemudian diaduk lagi.
- Siapkan wadah lain, buat mengocok putih telur dan gula halus hingga bentuknya jadi mekar dan terlihat kaku.
- Setelah itu adonan putih telur dan gula tadi masukan dalam adonan margarin dan tepung terigu dan dijadikan satu lalu kocok kembali, kemudian dimasukan dalam plastik segitiga dan digunting pada ujungnya.
- Masukan adonan kue lidah kucing ini pada loyang cetakan dengan cara menyemprotkannya. Agar tak lengket olesi loyang cetakan dengan margarin lebih dulu.
- Terakhir panggang di dalam oven dengan menggunakan suhu 150 derajat selama 20 menit.
Dari resep di atas, setelah matang akan didapatkan kue lidah kucing seberat kurang lebih 1,5 Kg. Selamat mencoba.