Makanan India ? Pernah mencicipinya? Bagaimana sensasinya? Sama seperti makanan khas Indonesia ataukah berbeda? Pastinya berbeda bukan? Tentu saja, sebab setiap nagera niscaya memiliki kekhasan tersendiri dalam meramu setiap makanan khasnya.
1. Makanan India - Bagian dari Kebudayaan India
Tidak ada nan lebih mengasyikan ketika membicarakan suatu negara kecuali membicarakan kebudayaan dan kekhasannya. Juga dengan India. Negara dengan kebudayaan nan khas ini memang terkenal dengan ragam budayanya nan menawan. Salah satunya bentuk budaya nan dimiliki ialah makanan India itu sendiri.
Dalam kebudayaan India, makanan India ibarat salah satu elemen penyusun nan membuat kebudayaan India itu tegak berdiri. Hal tersebut sepertinya juga diamini oleh banyak negara di dunia. Kenyataannya memang demikian, makanan suatu negara memang memegang peranan krusial dalam sebuah kebudayaan.
Layaknya makanan nan ada di negara-negara lain, makanan India juga terlahir dari Norma masyarakatnya. Apa nan menjadi Norma masyarakatnya, baik selera maupun Norma menyantap makanan, merupakan citra keseharian masyarakat India. Dari berbagai makanan India, sedikit banyak kita akan belajar lebih dekat tentang bagaimana sesungguhnya kehidupan masyarakat India.
Sebagai salah satu elemen krusial dalam budaya India, makanan India juga dapat berfungsi sebagai bukti diri negara India itu sendiri. Kelezatan serta keunikan nan dimiliki oleh berbagai olahan kuliner dari India sekaligus akan menjadi daya tarik tersendiri.
2. Aneka Makanan India Penggugah Selera
Negara India terkenal dengan berbagai kebudayaannya nan masih terpelihara dengan baik dari dulu hingga sekarang. Kebudayaan India seolah menjadi daya tarik tersendiri bagi negara nan terkenal dengan sungai Gangga-nya ini. Kebudayaan India nan terkenal antara lain tarian, musik, berbagai upacara adat hingga makanan India seperti nan telah berulang kali disebutkan di atas.
Masyarakat India ialah masyarakat nan benar-benar menghargai kebudayaan dalam semua segi kehidupan. Bahkan, ketika makan pun mereka memiliki adat sendiri dan biasanya bila adat tersebut dilanggar. Siapapun nan melanggar dianggap tak memiliki sopan santun. Sama seperti kebudayaan lain sebenarnya, makanan India memegang peranan krusial selain sebagai pemuas nafsu saat perut lapar. Sebuah makna nan lebih dari itu.
Tingkat sopan santun nan dimiliki oleh seseorang dapat dilihat dari bagaimana saat ia menikmati makanan. Makanan India nan cenderung lebih banyak menggunakan tangan saat mengonsumsinya merupakan "ajang tes" paling sahih dalam menguji sejauh mana sopan santun seorang manusia, terutama saat menghadapi makanan.
Benang merah nan bisa ditarik ketika membicarakan makanan India dan makanan negara lain ialah sama-sama memiliki keunikan dan keistimewaan. Memungkiri? Rasanya tak perlu.
Bila negara di beberapa wilayah Eropa identik dengan keju, makanan dari India sangat khas dengan berbagai bumbu rempah-rempah nan begitu kuat. Kesamaan penggunaan rempah-rempah pada makanan India tak jauh berbeda dengan penggunaan rempah-rempah buat makanan dari Indonesia dan Thailand.
Untuk sebagian besar masyarakat Eropa, citarasa makanan India niscaya akan aneh, sebab terlalu banyak mengandung rempah. Lidah masyarakat Eropa nan terbiasa dengan keju akan "berontak" ketika disuguhkan makanan nan penuh dengan lada atau merica.
Namun hal ini berbeda bila kita berbicara mengenai citarasa kegemaran masyarakat Indonesia. Dalam hal citarasa, makanan India cenderung tak memiliki disparitas nan signifikan dengan makanan khas Indonesia. Sehingga penyesuaian dengan lidah masyarakat Indonesia pun tak terlalu sulit.
Masyarakat Indonesia memang sudah terbiasa dengan majemuk makanan spicy tersebut. Tidak heran rasanya, bila di Indonesia juga banyak tersedia berbagai restoran nan spesifik menyediakan makanan India. Restoran nan menyajikan aneka kuliner India cukup mudah ditemui di Indonesia.
Makanan India dapat menjadi alternatif ketika Anda bosan dengan berbagai kuliner rumah. Atau, jika Anda bosan dengan beberapa variasi menu asal Eropa, China, Jepang, bahkan Indonesia?
Berikut ini ialah beberapa makanan India nan dapat menjadi menu baru kegemaran Anda sekeluarga. Makanan India ini dapat jadi akan membuat Anda ketagihan.
a. Nasi Biryani
Makanan India nan satu ini berbahan dasar beras. Beras nan digunakan merupakan khas negara India, yaitu beras basmati. Sebagai bahan pokok pembuatan makanan India nan satu ini, beras basmati memiliki peranan nan cukup penting. Beras basmati berasal dari bahasa Sanskerta, artinya ialah wangi. Beras ini dapat jadi hanya akan Anda dapati di India dan Pakistan. Bentuknya berbeda dengan beras pada umumnya. Beras basmarti berukuran lonjong memanjang dan tak gemuk.
Beras basmati lalu dicuci dan dimasak hingga setengah matang. Kemudian masukkan campuran bahan lain berupa rempah-rempah nan terdiri dari bubuk cengkeh, jinten, ketumbar, kayu manis, kapulaga, daun mint, bawang putih, bawang bombay, jahe, daun mint, beraneka kacang, dan minyak samin. Beras basmati nan menajdi primadona makanan India ini akan cenderung pera dan tak menggumpal.
Makanan India nan satu ini sebenarnya tak menggunakan daging buat bahan campuran. Masyarakat India lebih bahagia mencampurnya dengan safron, yaitu bagian dalam pada kembang Crocus sativus nan sudah dikeringkan.
Namun, kegemaran sebagian besar masyarakat-lah nan membuat daging menjadi ikut dicampurkan pada saat pembuatan nasi Biryani tersebut. Daging nan digunakan biasanya ialah daging ayam, kambing, domba dan sapi. Makanan India ini biasa disantap bersama-sama dalam satu wadah spesifik berukuran besar.
b. Chapati
Anda niscaya tak asing dengan makanan India nan satu ini. Makanan India nan satu ini terbuat dari adonan tepung gandum dengan minyak dan garam. Adonan nan sudah halus kemudian dibentuk bulat pipih. Setelah itu, panggang dalam panggangan nan terbuat dari tanah liat. Chapati dihidangkan bersama dengan kari daging maupun sayuran. Memakan makanan India ini sangat khas, roti gandum nan sudah dipanggang dimakan dengan cara disobek dan dicelupkan ke dalam kuah kari.
c. Murgh Masalam
Ringkasnya makanan India ini terbuat dari ayam nan diolah dengan berbagai rempah-rempah atau bumbu kari. Jika di Indonesia, makanan ini tampilannya mungkin mirip dengan opor ayam.
d. Seekh Kabab
Makanan India ini memiliki bentuk sajian nan hampir sama dengan sate. Seekh Kabab terbuat dari daging sapi nan sudah dicincang halus dengan berbagai rempah. Kemudian daging nan sudah dicincang tersebut direkaatkan pada tusuk sate dan dimatangkan dengan cara dipanggang dalam tandoor, homogen alat masak khas India.
e. Tandoori Murgh
Makanan India nan bernama cukup asing ini, ternyata ialah ayam panggang. Ayam dipanggang setelah dicampur dengan yogurth, jus lemon, bawang putih, garam, cabe rawit, jahe, jinten, dan kapulaga. Rasanya dapat Anda bayangkan sendiri. Perpaduan antara asam, gurih dan pedas.
f. Vindaloo
Vindaloo ialah olahan makananIndia nan berbahan dasar daging ayam dan domba, terkadang bahkan dicampur dengan kentang. Beberapa bahan tersebut kemudian dimasak menggunakan beberapa campuran rempah-rempah khas India.
Setelah sate dan ayam panggang, makanan India nan satu ini memiliki tampilan nan kurang lebih seperti rendang, kuliner khas Sumatera Barat nan penuh rempah dan minyak.
Aneka makanan India tersebut dapat jadi akan menjadi makanan favorit Anda dan sekeluarga nan baru. Citarasa dari rempah nan tak jauh berbeda dengan citarasa rempah dari kuliner Indonesia akan dengan mudah dan cepat diterima. Selamat mencoba!