Donat itu udah jadi camilan manis kekinian yang disukai hampir semua kalangan. Dari kantin sekolah sampai arisan ibu‑ibu, donat selalu nongol. Di artikel ini, kamu bakal dapetin cara membuat donat kentang dan donat ubi yang gampang, enak, serta bikin variasi rasa makin wow!
1. Kenalan Sama Donat: Si Bundar Kekinian
Donat terbentuk dari adonan yang digoreng, berbentuk bundar kayak angka nol gede. Sekarang udah banyak varian, mulai dari yang pakai tepung, mentega, telur, dan gula halus sampai yang kreatif kayak kentang atau ubi. Selain rasanya yang manis, donat juga cocok jadi teman nongkrong bareng keluarga. Tapi ingat, tetap kontrol porsinya biar nggak kebablasan, soalnya donat yang digoreng memang punya kalori yang cukup tinggi.
Asal‑usul donat masih agak misteri, tapi ada cerita bahwa Washington Irving, beliau menuliskan tentang History of New York pada 1809 yang mulai mempopulerkan istilah “donut”. Di Inggris disebut doughnut, sementara di Amerika lebih umum disebut donut. Di Indonesia, donat mulai ngetop sejak 1968 ketika stan American Donut dibuka di PRJ, dan 17 tahun kemudian gerai pertama Dunkin’ Donuts hadir di Jakarta.
Sekarang, donat udah ada di hampir semua kafe dan toko kue, bahkan ada yang jualan keliling ke kampung‑kampung. Jadi, kalau kamu pengen coba bikin sendiri di rumah, berikut beberapa resep simpel yang bisa kamu praktikkan.
2. Resep Donat Kentang yang Bikin Ngiler
Donat kentang ini punya rasa unik karena tambahan kentang kukus yang bikin teksturnya lembut dan bergizi. Simak bahan‑bahan dan langkahnya di bawah!
- 800 gr tepung terigu
- 100 gr gula pasir (setiap 400 gr tepung, pakai 50 gr gula)
- 30 gr susu bubuk
- 12 gr ragi instan
- 500 gr kentang kukus, haluskan
- 2 butir telur ayam
- 1 tsp baking powder
- 200 ml air es
- 2 sdt garam (sesuaikan selera)
- 200 gr gula pasir halus untuk taburan
- 70 gr margarin
- Minyak goreng secukupnya
- Campur tepung, baking powder, gula pasir, susu bubuk, dan ragi dalam satu wadah. Aduk sampai rata.
- Masukkan kentang yang udah dihaluskan, aduk rata.
- Tuang air es sedikit‑sedikit sambil terus diaduk, lalu tambahkan telur. Aduk sampai adonan terasa elastis.
- Tambahkan garam dan margarin, uleni dengan tangan hingga semua bahan tercampur. Diamkan 15 menit.
- Tekan‑tekan adonan supaya agak kempis, lalu giling tipis dan potong bulatan.
- Taburi permukaan meja dengan tepung supaya adonan nggak lengket.
- Bentuk bulatan donat, beri lubang tengah (atau bebas bentuk lain). Diamkan 45 menit sampai mengembang.
- Panaskan minyak dengan api kecil, goreng donat hingga kuning keemasan. Tips menggoreng donat supaya tidak gosong: gunakan api kecil dan jangan terlalu banyak donat sekaligus.
- Tiriskan, biarkan dingin sebentar, lalu taburi gula halus atau coklat leleh sesuai selera.
- Donat siap disajikan! Resep ini kira‑kira menghasilkan 90 butir donat.
3. Resep Donat Ubi yang Bikin Harimu Lebih Manis
Kalau kamu suka rasa manis alami, donat ubi ini cocok banget. Kombinasi ubi, coklat, dan kopi bikin sensasi rasa yang fresh.
- 600 gr tepung terigu
- 70 gr gula pasir
- 30 gr susu bubuk
- 12 gr ragi instan
- 300 gr ubi kukus, haluskan
- 2 butir telur ayam
- 1 tsp baking powder
- 200 ml air es
- 2 sdt garam
- 60 gr margarin
- 300 gr coklat putih, lelehkan
- 40 gr kopi bubuk
- Campur tepung, baking powder, gula, susu bubuk, dan ragi. Aduk hingga merata.
- Masukkan ubi yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Tambahkan air es sedikit‑sedikit sambil diaduk, lalu masukkan telur. Aduk sampai adonan elastis.
- Masukkan garam dan margarin, uleni hingga tercampur. Diamkan 15 menit.
- Tekan‑tekan adonan, giling, dan potong bulat.
- Taburi permukaan meja dengan tepung, letakkan bulatan donat, lalu diamkan 45 menit.
- Goreng dengan api kecil sampai berwarna keemasan.
- Setelah tiris, celupkan bagian atas donat ke dalam coklat putih leleh.
- Taburi dengan kopi bubuk untuk sentuhan rasa yang unik.
- Donat ubi siap dinikmati!
4. Tips Biar Donat Selalu Crispy di Luar, Lembut di Dalam
1. Gunakan air es saat mencampur adonan, supaya gluten tidak terlalu berkembang dan donat jadi lebih fluffy.
2. Jangan terlalu banyak menggoreng sekaligus; biar suhu minyak stabil.
3. Setelah digoreng, tiriskan donat di atas kertas tisu supaya minyak berlebih terserap.
4. Untuk rasa ekstra, coba taburi gula halus, coklat, atau bahkan keju par