Resep pempek Kapal Selam

Siapa tidak kenal pempek, makanan khas Palembang di Pulau Sumatera ini? Rasanya nan gurih disiram dengan saus legit yang menggoda buat disantap. Pempek merupakan jenis makanan nan banyak digemari bukan hanya oleh orang Palembang saja tetapi oleh hampir seluruh penduduk Indonesia. Berikut ialah beberapa variasi resep pempek nan mudah dibuat, enak dimakan, dan dapat juga untuk jualan.

Resep pempek ini dapat dicoba dengan macam variasi lain sinkron dengan selera dan kebutuhan kita.

Pempek lenjer merupakan jenis pempek nan berbentuk memanjang seperti sosis. Pempek ini dipotong-potong dulu bulat melingkar atau miring sebelum digoreng. Resep pempek lenjeran dapat kita untuk dengan bahan-bahan sederhana nan ada di sekitar kita.

Bahan resep pempek lenjer:

1. 500 gram daging ikan gabus, haluskan.
2. 500 gram daging ikan tengiri, haluskan.
3. 500 gram tepung sagu .
4. 300 ml air es.
5. 1 sdt garam.

Bahan pelengkap resep pempek lenjer :

1. 100 gram mie basah, siram air panas dan tiriskan.
2. 5 sdm udang kering gongseng nan dihaluskan.
3. ½ buah mentimun, iris kotak kecil.
4. Sambal.

Bahan kuah cuko sebagai pelengkap resep pempek lenjer :

1. 1 liter air.
2. 1 kg gula merah.
3. 150 gram bawang putih, haluskan.
4. 200 gram cabe rawit merah.
5. 2 sdm cuka makan, atau 5 sdm air asam jawa.
6. 1 sdt garam

Cara membuat resep pempek lenjer :

1. Cuci higienis daging ikan tenggiri dan ikan gabus nan akan dibuat sebagai bahan resep pempek lenjer. Setelah higienis dan durinya terbuang maka haluskan kedua daging ikan tersebut dengan food processor.

1. Ambil air es, bubuhi garam. Masukkan daging ikan halus sebagai bahan resep pempek tadi ke dalam campuran air garam.

1. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke dalam bahan resep pempek lenjer agar tak menggumpal.

1. Aduk sampai rata, dan bentuk lonjong seperti sosis.

1. Didihkan air dalam panci sampai kira-kira adonan resep pempek tadi terbenam.

1. Masukkan satu per satu adonan resep pempek nan telah dibentuk ke dalam air mendidih. Tunggu sampai mengapung lalu angkat.

1. Tiriskan adonan resep pempek nan telah matang kemudian masukkan ke dalam es batu nan telah dihancurkan kasar. Hal ini buat menjaga kekenyalan adonan resep pempek tersebut.

1. Jika ingin menyimpan jangan lupa membubuhi pempek dengan minyak goreng dan tepung sagu agar tak lengket satu sama lain.

1. Jika akan segera dimakan, maka pempek lenjer dapat langsung dipotong dan digoreng dalam minyak panas sampai kekuningan.

1. Tata adonan resep pempek nan telah menjadi pempek lenjer lezat tersebut ke dalam piring. Taburkan mie, mentimun, dan udang kering gongseng nan telah dihaluskan. Siram dengan kuah cuko.

1. Untuk 20 porsi.

Cara membuat kuah cuko sebagai pelengkap resep pempek lenjer :

1. Didihkan air dan gula merah. Masukkan bawang putih dan cabe rawit rona merah nan telah dihaluskan.

1. Tambahkan garam dan cuka atau air asam. Rebus lagi hingga mendidih, saring, lalu sisihkan.

1. Kuah cuko siap menemani adonan resep pempek lenjer nan telah digoreng sampai kekuningan.

Pempek kapal selam merupakan jenis pempek nan berbentuk oval seperti kapal selam. Di dalam pempek kapal selam terdapat telur nan tersembunyi sehingga membuat rasa khas makanan nan dibuat dari adonan resep pempek ini.

Pempek ini dipotong-potong dulu miring dan akan nampak telur di tengahnya buat kemudian digoreng. Resep pempek kapal selam dapat kita untuk dengan bahan-bahan sederhana nan ada di sekitar kita, seperti halnya resep pempek lenjer. Untuk resep pempek kapal selam kita hanya memakai ikan gabus dan tak menggunakan ikan tengiri sebab sudah ada telur. Ikan gabus nan merupakan ikan air tawar tak terlalu anyir dan dapat dicampur dengan telur.

Bahan resep pempek kapal selam:

1. 1000 gram daging ikan gabus, haluskan.
2. 20 butir telur ayam kampung atau ayam negeri.
3. 500 gram tepung sagu cap tani.
4. 300 ml air es.
5. 1 sdt garam.
6. 1 sdt merica bubuk
7. ½ sdt pala bubuk
8. ½ sdt minyak wijen

Bahan pelengkap resep pempek kapal selam:

1. 100 gram mie basah, siram air panas dan tiriskan.
2. 5 sdm udang kering atau udang kering, disangrai kemudian dihaluskan.
3. ½ buah mentimun, iris kotak kecil.
4. Sambal.

Bahan kuah cuko sebagai pelengkap resep pempek kapal selam:

1. 1 liter air.
2. 1 kg gula merah.
3. 150 gram bawang putih, haluskan.
4. 100 gram cabe merah besar, buang bijinya
5. 100 gram cabe rawit merah.
6. 2 sdm cuka makan, atau 5 sdm air asam jawa.
7. 1 sdt garam

Cara membuat resep pempek kapal selam:

1. Bersihkan ikan gabus dari sisiknya. Fillet ikan gabus dan buang duri serta isi perutnya. Begitu pula dengan kepala dan insang juga dibuang.

1. Cuci higienis daging ikan gabus nan akan dibuat sebagai bahan resep pempek lenjer. Setelah higienis dan durinya terbuang maka haluskan kedua daging ikan tersebut dengan food processor.

1. Ambil air es, bubuhi garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Masukkan daging ikan gabus nan telah dialuskan sebagai bahan resep pempek kapal selam tadi ke dalam campuran air garam dan bumbu halus, tambahkan minyak wijen. Aduk sampai rata.

1. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke dalam bahan resep pempek kapal selam agar tak menggumpal.

1. Sementara itu rebus telur sampai matang atau cukup setengah matang sehingga kuningnya tak mengeras. Telur dapat juga dibiarkan mentah, tergantung selera jika akan mencoba resep pempek kapal selam ini.

1. Aduk sampai rata, dan bentuk adonan resep pempek bulat setengah genggaman tangan kemudian isi dalamnya dengan telur. Jika akan mengisi dengan telur nan mentah maka usahakan telur tak menerobos ke luar adonan resep pempek kapal selam tersebut. Tapi usahakan gunakan telur mentah saja. Agar keaslian resep pempek kapal selam tetap terjaga. Pecahkan satu butir telur dan tuang di dalam adonan pempek nan sudah dibuat cekungan.
   

1. Didihkan air dalam panci sampai kira-kira adonan resep pempek tadi terbenam.

1. Masukkan satu per satu adonan resep pempek nan telah dibentuk dan diisi telur ke dalam air mendidih. Tunggu sampai mengapung lalu angkat.

1. Tiriskan adonan resep pempek nan telah matang kemudian masukkan ke dalam es batu nan telah dihancurkan kasar. Hal ini buat menjaga kekenyalan adonan resep pempek tersebut.

1. Resep pempek kapal selam sengaja dibubuhi merica dan pala halus agar rasa telur nan agak amis menjadi netral bercampur dengan ikan gabus.

1. Jika ingin menyimpan jangan lupa membubuhi pempek dengan minyak goreng dan tepung sagu agar tak lengket satu sama lain.

1. Jika akan segera dimakan, maka pempek kapal selam dapat langsung dipotong miring dan digoreng dalam minyak panas sampai kekuningan.

1. Tata adonan resep pempek nan telah menjadi pempek kapal selam lezat tersebut ke dalam piring. Taburkan mie, mentimun, dan udang kering gongseng nan telah dihaluskan. Siram dengan kuah cuko.

1. Untuk 20 porsi.

Cara membuat kuah cuko sebagai pelengkap resep pempek kapal selam:

1. Didihkan air dan gula merah. Masukkan bawang putih, cabe merah besar nan telah dibuang isinya, dan cabe rawit rona merah nan telah dihaluskan.

1. Kuah cuko buat resep pempek kapal selam sengaja dibuat tak seberapa pedas sebab anak-anak biasanya sangat menyukai resep pempek kapal selam ini.

1. Tambahkan garam dan cuka atau air asam. Rebus lagi hingga mendidih, saring, lalu sisihkan.

1. Kuah cuko siap menemani adonan resep pempek kapal selam nan telah digoreng sampai kekuningan.