Bikin Ikan Bakar Kekinian, Dijamin Bikin Ngiler

Hai kamu! Siap-siap deh ngulik resep ikan bakar yang bakal bikin lidah bergoyang. Di Indonesia, ikan itu udah kayak sahabat sejati, selalu ada di meja makan. Kita bakal bahas beberapa cara ngolahnya yang simpel, tasty, dan pastinya hits di kalangan anak muda.

Ikan Bakar Kecap

Bahan:

• 2 ekor ikan kembung ukuran sedang
• 2 sdm air jeruk nipis

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdt cabai giling
• 3 sdm kecap manis (bumbu kecap)
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1/4 cm jahe
• 1 sdt garam

Langkah:

• Bersihkan ikan kembung, potong jadi dua bagian.
• Peras ikan pakai air jeruk nipis, diamkan 30 menit, tiriskan.
• Halusin bawang putih sama jahe.
• Campur semua bumbu dengan minyak, aduk rata.
• Lumuri ikan pakai bumbu, diamkan 15 menit.
• Bakkar ikan di atas bara arang sampai matang kedua sisinya, terus angkat dan sajikan hangat.

Ikan Bakar Pedas Manis

Bahan:

• 1 ekor ikan kuwe segar
• 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu:

• 2 sdm minyak sayur
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm air jeruk limau
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Langkah:

• Bersihkan ikan, peras pakai air jeruk nipis.
• Belah ikan memanjang biar terbuka.
• Halusin semua cabai, bawang, gula, dan garam.
• Campur bumbu halus dengan minyak, kecap, dan air jeruk, aduk rata.
• Lumuri ikan, diamkan 15 menit.
• Bakar ikan sampai kecoklatan, balik dua kali, terus angkat.

Ikan Bakar Rica‑Rica

Bahan:

• 2 ekor ikan bawal
• 2 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Bumbu:

• 2 daun bawang, iris serong
• 2 tomat, cincang halus
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 batang serai, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm garam
• 4 sdm minyak goreng
• 10 bawang merah
• 5 bawang putih
• 10 cabai keriting
• 5 cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 5 kemiri, sangrai

Langkah:

• Bersihkan ikan bawal, buat guratan tipis di badan.
• Lumuri ikan pakai air jeruk nipis + garam, diamkan 15 menit.
• Halusin semua bumbu, campur sama minyak goreng.
• Bakkar ikan sebentar, biar bumbu menempel.
• Tumis sisa bumbu bareng daun bawang, tomat, jahe, serai, dan daun jeruk sampai harum.
• Tuang tumisan bumbu di atas ikan, sajikan selagi hangat.

Ikan Bakar Kuning

Bahan:

• 1 ekor kakap merah
• 1 lembar aluminium foil
• 1 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdt terasi
• 2 buah cabai merah/rawit
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas serai
• 1 ruas lengkuas

Langkah:

• Bersihkan ikan, belah menjadi dua bagian.
• Lumuri dengan garam + jeruk nipis, diamkan 15 menit.
• Halusin semua bumbu, balut ikan di atas foil, tutup rapat.
• Bakkar di atas bara arang sampai bumbu kering dan harum.
• Angkat, buka foil, dan langsung sajikan.

Ikan Bakar Saus Padang

Bahan:

• 2 ekor bawal putih
• 2 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Bumbu:

• 1 sdt garam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm mentega, cairkan

Saus:

• 3 sdm cabai merah halus
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdt bawang putih halus
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis

Langkah:

• Bersihkan ikan, buat guratan di kedua sisinya.
• Lumuri ikan pakai campuran jeruk nipis, garam, bawang putih, dan mentega, diamkan 5 menit.
• Campur semua bahan saus, aduk sampai rata, rendam ikan dalam saus 20 menit.
• Bakar ikan sampai matang, balik dua kali, terus angkat.

Gurame Bakar Madu Rujak

Bahan:

• 1 ekor gurame (bisa ganti ikan lain)
• 1 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 kemiri, sangrai
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah

Rendam:

• 5 sdm madu
• 1 sdt garam

Saus:

• 1 buah mentimun muda, potong korek api
• 1/2 buah nanas, potong dadu
• 5 cabai merah, potong korek api
• 1 bawang bombai, iris tipis
• 1 mangga muda, potong korek api
• 1 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa
• Gula merah secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

Langkah:

• Bersihkan gurame, buat guratan di kedua sisinya.
• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis + garam.
• Halusin bumbu, campur sama rendaman madu, oleskan merata.
• Bakkar ikan di atas bara arang, sesekali olesin sisa bumbu.
• Tumis bawang bombai + cabai merah sampai layu, masukin gula, garam, dan asam jawa, aduk rata.
• Masukkan mentimun, nanas, dan mangga, masak sebentar, angkat.
• Taruh ikan di piring, siram saus rujak di atasnya, sajikan hangat.