3. Resep Ikan Bakar Bumbu Rica (untuk 2 porsi)

Resep ikan bakar ? Hmm... niscaya ingin mencoba, ya! Menu nan menyajikan ikan merupakan menu nan sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Ikan tak hanya lezat, namun juga sehat. Selain dibakar, ikan bisa pula diolah menjadi majemuk jenis kuliner seperti digoreng, dipepes, dan disemur.

Karena Indonesia dikelilingi laut, jadi di Indonesia terdapat banyak jenis ikan bahari seperti ikan bawal, kerapu, tuna, kakap, kembung, teri, kuwe, cakalang, tongkol, dan tenggiri. Selain jenis ikan laut, di Indonesia juga terdapat majemuk jenis ikan air tawar seperti belut, gurame, mujair, mas, lele, patin, nila, dan sepat. Lalu, ada pula ikan air payau, yaitu bandeng.Ingin mencoba beberapa resep ikan bakar? Nah, ini dia beberapa di antaranya.

Bahan:

1. 2 ekor ikan kembung dengan ukuran sedang
2. 2 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu:

1. 2 siung bawang butih
2. 1 sendok makan minyak sayur
3. 1 sendok teh cabai giling
4. 3 sendok makan kecap manis
5. 1 sendok makan kecap asin
6. 1 sendok makan saus tiram
7. ¼ cm jahe
   
8. 1 sendok teh garam

Cara membuat resep ikan bakar berbahan ikan kembung ini adalah:

1. Bersihkan ikan kembung, kemudian potong-potong menjadi 2 bagian.

1. Perciki potongan ikan dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 30 menit. Tiriskan.

1. Haluskan bawang putih dan jahe.

1. Campur bawang putih dan jahe nan telah dihaluskan dengan minyak sayur, cabai giling, kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan garam. Aduk rata.

1. Lumuri ikan dengan bumbu dan diamkan selama 15 menit.

1. Bakar ikan di atas bara barah sambil dibalik-balik hingga matang kedua sisinya.- Angkat dan sajikan hangat.

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ikan kuwe segar
   
2. 1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu:

1. 2 sendok makan minyak sayur
2. 2 sendok makan kecap manis
3. 2 sendok makan air jeruk limau
4. 5 buah cabai merah keriting
5. 3 buah cabai rawit merah
6. 3 siung bawang putih
7. 2 butir bawang merah
8. ½ sendok teh gula pasir
9. 1 sendok teh garam

Cara membuat resep ikan bakar pedas manis ini adalah:

1. Bersihkan ikan, lalu perciki dengan air jeruk nipis.

1. Belah badan ikan secara membujur hingga terbuka salah satu sisi badannya.

1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, gula pasir, dan garam.

1. Untuk bumbu olesan, aduk hingga rata minyak sayur, kecap dan bumbu nan telah dihaluskan sebelumnya.

1. Lumuri ikan dengan bumbu olesan hingga rata. Lalu diamkan selama 15 menit.

1. Bakar ikan di atas bara barah sambil dibalik-balik hingga matang kedua sisinya.

1. Angkat dan sajikan hangat.

Bahan-bahan:

1. 2 ekor ikan bawal
2. 2 sendok makan air jeruk nipis
3. Garam secukupnya

Bumbu:

1. 2 buah daun bawang, iris serong
2. 2 buah tomat, cincang halus
3. 1 ruas ibu jari jahe, memarkan, cincang halus
4. 1 batang serai, iris tipis serong
5. 2 lembar daun jeruk, iris halus
6. 1 sendok teh gula pasir
7. 2 sendok makan garam
8. 4 sendok makan minyak goreng
9. 10 butir bawang merah
10. 5 siung bawang putih
11. 10 buah cabai keriting
12. 5 buah cabai rawit
13. 1 ruas jari kunyit
14. 5 butir kemiri, sangrai
15. Garam secukupnya

Cara membuat resep ikan bakar rica-rica ini tak berbeda jauh dengan dua resep terdahulu, tapi buat lebih jelasnya, silakan simak cara membuat resep ikan bakar rica-rica berikut ini:

1. Bersihkan ikan bawal, lalu gurat badannya

1. Lumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, kunyit, kemiri, dan garam

1. Campurkan bumbu nan telah dihaluskan dengan 2 sendok makan minyak goreng, aduk rata

1. Nyalakan bara arang batok kelapa, lalu lumuri tipis ikan dengan bumbu halus

1. Bakar ikan sambil dibalik-balik hingga kedua bagiannya matang dan bumbu agak mengering. Angkat dan sisihkan

1. Panaskan residu minyak goreng, lalu tumis residu bumbu halus, daun bawang, tomat cincang, jahe, serai, daun jeruk, gula, dan garam. Masak sambil diaduk hingga bumbu matang, angkat

1. Tempatkan ikan bakar pada piring saji, kemudian tuangkan tumisan bumbu di atas ikan

1. Sajikan selagi hangat.

Bahan:

1. 1 ekor kakap merah
2. 1 lembar aluminium foil
3. 1 sendok makan air jeruk nipis
4. Garam secukupnya

Bumbu:

1. 2 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 2 butir kemiri
4. 1 pangkas kecil terasi
5. 2 buah cabai merah/rawit
6. 2 ruas jari kunyit
7. 1 ruas serai
8. 1 ruas lengkuas

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, lalu pangkas menjadi 2 bagian.

1. Lumuri daging ikan dengan garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, terasi, cabai merah/rawit, kunyit, serai, dan lengkuas

1. Taruh ikan di atas aluminium foil

1. Balut bumbu-bumbu di bagian luar dan dalam ikan, kemudian bakar ikan hingga bumbu-bumbu kering

1. Angkat dan sajikan selagi hangat

Bahan:

1. 2 ekor bawal putih
2. 2 sendok makan air jeruk nipis
3. Garam secukupnya

Bumbu:

1. 1 sendok teh garam
2. 3 siung bawang putih, haluskan
3. 2 sendok makan mentega, cairkan

Untuk resep ikan bakar nan satu ini, ada bahan tambahan nan harus Anda buat. Yaitu saus. Untuk membuat sausnya, bahan nan dibutuhkan antara lain:

1. 3 sendok makan cabai merah halus
2. 3 sendok makan saus tomat
3. 1 sendok teh bawang putih halus
4. 1 sendok teh gula pasir
5. 1 sendok teh garam
6. 1 bauh jeruk nipis

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, lalu gurat-gurat kedua sisinya

1. Lumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis, garam, bawang putih halus, dan mentega cair. Diamkan selama 5 menit

1. Campur seluruh bahan saus, kemudian aduk sampai rata. Rendam ikan dalam campuran bumbu ini selama 20 menit

1. Bakar ikan di atas bara barah sambil dibalik-balik hingga matang kedua sisinya

1. Angkat dan sajikan hangat.

Bahan:

1. 1 ekor ikan gurame (bisa diganti ikan lain)
2. 1 sendok makan air jeruk nipis
3. Garam secukupnya

Bumbu nan dihaluskan:

1. 3 buah kemiri, disangrai
2. 4 siung bawang putih
3. 4 siung bawang merah

Untuk membuat resep ikan bakar ini bercitarasa lebih meresap, Anda juga harus menyiapkan bumbu buat merendam ikan nan akan dibakar. Bumbu buat rendamannya adalah:

1. 5 sendok makan madu
2. 1 sendok teh garam

Saus:

1. 1 buah mentimun muda, pangkas korek api
2. ½ buah nanas, pangkas dadu
3. 5 buah cabai merah, pangkas korek api
4. 1 buah bawang bombai, iris tipis
5. 1 buah mangga muda, pangkas korek api
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok makan air asam jawa
8. Gula merah secukupnya
9. 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, lalu gurat-gurat kedua sisinya

1. Lumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis dan garam

1. Haluskan kemiri, bawang putih, dan bawang merah

1. Campurkan bumbu halus dan bahan perendam, aduk sampai rata. Oleskan ke seluruh permukaan ikan

1. Bakar ikan di atas bara barah sambil dibalik-balik hingga matang kedua sisinya. Sesekali oleskan kembali residu bumbu ke permukaan ikan nan dibakar

1. Tumis bawang bombai dan cabai merah sampai layu. Masukkan gula, garam, dan air asam jawa. Aduk rata

1. Tambahkan mentimun muda, nanas, dan mangga muda. Aduk rata. Angkat

1. Letakkan ikan nan telah dibakar pada piring saji. Kemudian, siram dengan saus

1. Sajikan selagi hangat.