Bikin Nagih! 5 Resep Olahan Ayam Kekinian ala Cafe yang Praktis dan Anti Gagal

Halo kamu! Siapa sih di sini yang gak suka sama ayam? Bahan makanan yang satu ini emang gak pernah gagal buat manjain lidah kita. Mau digoreng, ditumis, atau dibikin berkuah, rasanya selalu gokil dan bikin nambah nasi terus. Nah, biar kamu gak bosen dengan menu yang itu-itu aja, kali ini kita bakal bahas beberapa resep olahan ayam yang praktis parah dan pastinya cocok banget buat anak muda yang pengen masak estetik di rumah tanpa perlu keluar duit banyak.

Sebelum kita mulai, ada tips rahasia nih dari seorang chef legendaris tanah air. Beliau membocorkan bahwa kunci utama dari hidangan ayam yang juicy dan bumbunya meresap sampai ke dalam adalah proses marinasi yang pas. Berkat saran dari beliau, dijamin masakan kamu kali ini bakal setara sama menu cafe bintang lima. Yuk, langsung aja kita intip resep lengkapnya!

1. Nugget Ayam Homemade Sehat

Siapa sih yang gak suka nugget? Mulai dari anak sekolahan sampai mahasiswa yang lagi mgeer maksimal pasti stok makanan ini di kosan. Daripada kamu beli yang versi kemasan terus, mending bikin sendiri versi sehatnya. Menurut ahli gizi kuliner yang kami hubungi, beliau menyarankan untuk selalu mencampur sedikit kulit ayam agar tekstur nugget buatanmu tetap juicy dan gak kering pas digoreng nanti.

Bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:

• 500 gram daging ayam, cincang halus
• 100 gram kulit ayam, blender halus
• 1 bungkus roti tawar tanpa kulit
• 1 butir telur ayam
• 100 cc air dingin
• 200 gram tepung panir untuk baluran
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 sdm susu bubuk
• 1 sdt merica bubuk

Langkah mudah cara membuat nugget ayam:

1. Campur bumbu halus, ayam cincang, kulit ayam yang udah halus, dan roti tawar. Uleni pelan-pelan sampe semua tercampur rata.
2. Tambahkan air dingin secukupnya, lalu ratakan adonan ke dalam loyang.
3. Kukus adonan selama kurang lebih 1 jam sampai matang, lalu angkat.
4. Biar gampang dipotong, masukkan dulu ke dalam lemari es sekitar 15 menit.
5. Potong adonan sesuai selera kamu, celupkan ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir sampai rata.
6. Simpan lagi di dalam kulkas selama 10 menit biar tepung panirnya nempel benerna, lalu goreng dengan minyak panas sampai warnanya cokelat keemasan. Nugget siap dinikmati sambil nonton series favoritmu!

2. Ayam Rica-Rica Kemangi Super Wangi

Buat kamu yang suka aroma rempah yang kuat dan menggugah selera, menu khas Manado ini wajib banget dicoba. Kami sempat belajar langsung dari seorang ibu paruh baya asal Manado yang sangat jago masak, beliau menekankan pentingnya memakai daun kemangi segar yang dimasukkan sesaat sebelum kompor dimatikan agar aromanya tetap fresh dan warnanya cantik.

Bahan yang kamu butuhkan:

• 1 kg ayam, potong sedang dan cuci bersih
• 200 ml air bersih
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• 1 ikat daun kemangi segar

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 100 gram cabai merah keriting
• 50 gram cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasanmu)
• 2 buah tomat ukuran sedang
• 1 ruas jahe
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuatnya gampang bangeut:

1. Tumis bumbu halus sampai matang dan keluar minyaknya, lalu masukkan potongan ayam. Aduk-aduk sampai ayam berubah warna.
2. Tuangkan air, masak dengan api sedang sampai airnya menyusut setengahnya dan ayam mulai empuk.
3. Ambil ayamnya, lalu panggang sebentar di atas teflon atau panggangan dengan api kecil sambil diolesi sisa bumbu rica tadi.
4. Sajikan ayam panggang rica ini dengan taburan daun kemangi segar di atas nasi hangat. Siap-siap khilaf nambah nasi!

3. Ayam Crispy Kekinian ala Jurnal Kuliner

Kamu pengen makan ayam goreng tepung yang renyah dan keriting ala brand terkenal tapi dompet lagi tipis? Tenang, kamu bisa bikin sendiri kok di rumah. Seorang food vlogger terkenal membagikan rahasianya di media sosial, beliau memaparkan bahwa air es adalah kunci utama agar tepung pelapis bisa menempel sempurna dan menghasilkan tekstur kriuk yang tahan lama.

Bahan utama:

• 1/2 kg daging ayam fresh
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis cair:

• 100 gram tepung terigu
• 10 gram tepung maizena
• 2 butir kuning telur
• 1/4 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam dan lada bubuk
• 20 ml air es

Bahan pelapis kering:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung maizena
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt baking soda

Langkah masak yang prakits:

1. Aduk rata semua bahan pelapis cair menggunakan whisk, lalu simpan sebentar di kulkas biar dingin.
2. Di wadah terpisah, campur semua bahan pelapis kering sampai rata, sisihkan.
3. Lumuri ayam dengan bawang putih halus, garam, dan lada. Diamkan selama 15 menit biar bumbunya meresap sempurna.
4. Ambil potongan ayam, gulingkan ke pelapis kering sambil dicubit-cubit manja. Celupkan ke pelapis cair dingin, lalu gulingkan sekali lagi ke pelapis kering sampai terbentuk tekstur keriting.
5. Goreng dalam minyak panas yang banyak (deep frying) sampai warnanya kuning kecokelatan. Ayam goreng crispy siap disajikan bareng saus sambal favorit kamu!

4. Ayam Goreng Kremes Gurih Kriuk

Menu ayam goreng kremes emang selalu jadi idola di setiap tempat makan sunda. Kremesannya yang gurih dan renyah bikin makan jadi lebih seru. Menurut koki spesialis masakan tradisional, beliau menyarankan untuk memakai tepung tapioka atau maizena berkualitas tinggi agar hasil kremesannya bisa bersarang cantik dan gak menggumpal keras.

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam kampung, potong sesuai selera
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 100 gram tepung maizena
• 500 ml minyak goreng

Bumbu halus ungkep:

• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt garam

Cara membuatnya:

1. Lumuri ayam dengan sedikit garam dan bawang putih, diamkan sebentar di kulkas.
2. Tumis bumbu halus ungkep bersama serai, salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan ayam.
3. Masak atau ungkep ayam dengan api sedang sampai dagingnya empuk dan bumbu meresap. Angkat ayam dan tiriskan.
4. Goreng ayam dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat.
5. Untuk kremesannya: Ambil sisa air ungkepan ayam tadi, campuuur dengan tepung maizena dan sedikit air sampai agak encer.
6. Tuangkan adonan kremesan ke minyak yang benar-benar panas secara memutar dengan jarak agak tinggi dari wajan. Goreng sampai kering dan renyah, lalu taburkan di atas ayam goreng.

5. Ayam Masak Pedas Jeletot

Buat kamu pencinta sensasi pedas ekstrem yang bikin mata langsung melek, menu satu ini dijamin bakal jadi favorit baru kamu. Menu pedas ini cocok banget dijadikan menu makan siang bareng teman-teman kosan biar makin seru.

Bahan utama:

• 1/2 kg ayam segar, potong kecil-kecil
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit dan jahe
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun salam dan 1 batang serai

Bahan bumbu pedas:

• 10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
• 2 buah cabai merah besar
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih

Langkah pembuatannya:

1. Haluskan bumbu utama (bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar). Tumis bersama serai, lengkuas, dan daun salam sampai wangi.
2. Masukkan potongan ayam, aduk rata dan masak sampai ayam matang serta bumbunya meresap. Angkat dan tiriskan ayam, lalu goreng sebentar sampai warnanya agak kecokelatan.
3. Kukus semua bahan bumbu pedas sampai layu, lalu ulek kasar atau haluskan sesuai selera.
4. Tumis bumbu pedas yang sudah dihaluskan tadi sampai harum, lalu masukkan ayam goreng. Aduk cepat sampai semua ayam berbalut bumbu pedas jeletot.
5. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih yang banyak!