Membuat Rujak

Rujak ialah nama makanan nan niscaya familiar di telinga Anda. Soto juga merupakan salah satu makanan khas Indonesia nan mudah dijumpai di mana saja. Lalu bagaimana dengan rujak soto ? Anda mungkin salah satu orang nan belum terlalu kenal dengan makanan khas Banyuwangi ini.

Di daerah Banyuwangi, Jawa Timur, makanan rujak soto bukanlah makanan asing. Di berbagai warung di Banyuwangi, Anda dapat mendapatkan menu khas ini dengan sangat mudah. Seperti namanya, rujak soto ialah makanan gabungan antara rujak uleg dan soto.

Rujak uleg ialah rujak sayur, biasanya ditambahkan cingur (bibir dan hidung sapi) buat menambah kenikmatan rujak. Sedangkan soto nan dipakai umumnya ialah soto babat maupun soto daging sapi. Lalu bagaimana cara membuat rujak soto? Caranya sangat mudah, Anda dapat mengikuti resep rujak soto di bawah ini.

• Rebus sayur-sayuran seperti kangkung, kacang panjang, maupun tauge. Siapkan juga mentimun nan sudah dikupas dan dipotong-potong.

• Goreng tempe dan tahu sebagai pelengkap rujak.

• Siapkan cingur dan rebus sampai lunak.

• Siapkan cobek dan ulegan, taruh kacang goreng secukupnya, beri satu siung bawang putih, gula merah, asam jawa, parutan pisang kluthuk, petis udang, dan garam secukupnya. Bila Anda ingin rujak pedas, beri beberapa biji cabe rawit.

• Haluskan bumbu-bumbu tersebut dengan cara diuleg. Proses ulegan itu sendiri akan menciptakan tekstur bumbu nan tak terlalu halus, agak kasar, dan bumbu seperti inilah nan nikmat buat dinikmati.

• Bila bumbu sudah cukup halus, tambahkan air sehingga bumbu menjadi sedikit encer dan mudah dicampurkan dengan bahan rujak berupa sayur dan bahan lainnya.

• Untuk membuat rujak soto, soto nan akan dibuat ialah soto babat. Karena itu, bahan primer soto ialah babat sapi. Anda juga dapat menambahkan daging sapi bila Anda tak terlalu suka dengan babat. Setelah dibersihkan, rebus babat atau daging sapi hingga matang dan berubah menjadi lebih lunak.

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, kunyit, kencur, jahe, dan garam secukupnya.

• Bila bumbu sudah halus, gongseng bumbu dengan tambahan irisan bawang pre atau daun bawang dan serai nan batangnya sudah digeprek/ditumbuk.

• Didihkan air, masukkan babat atau daging sapi matang, campurkan bumbu soto nan sudah dibuat sebelumnya. Jangan lupa tambahkan irisan tomat pada soto nan sedang Anda buat.

• Tambahkan penyedap rasa bila Anda ingin rasa soto semakin terasa lebih enak.

• Tunggu hingga soto benar-benar mendidih, setelah itu soto pun siap disajikan bersama rujak.

• Siapkan mangkuk, isi dengan rujak uleg secukupnya sinkron selera Anda.

• Siram rujak uleg tersebut dengan soto nan sudah Anda siapkan.

• Sajikan dengan kerupuk agar rujak soto terasa lebih nikmat.

Itulah langkah-langkah membuat rujak soto nan berasal dari Banyuwangi. Rasa unik dari rujak uleg akan bercampur dengan nikmatnya soto babat.

Anda tertarik? Silahkan coba resepnya dan rasakan nikmatnya.