Cara Asik Bikin Kimchi Sawi Putih & Resep Kekinian Pakai Sawi Putih yang Bikin Lidah Bergoyang
Daftar Isi
Hai kamu! Siapa nih yang masih nganggep sawi putih cuma buat sup doang? Padahal sayur ini asalnya dari Cina, terus dibawa sama komunitas Tionghoa ke Indonesia, udah jadi bintang di dapur Korea sampai meja makan rumahan. Beliau punya daun pucat‑kuning sampai putih, tangkai juga putih bersih, jadi tampilannya unik banget. Yuk, kenalan lebih dekat sama sawi putih dan cari tau gimana cara ngolahnya biar makin hits di kalangan anak muda!
Kimchi: Olahan Sawi Putih Khas Korea yang Bikin Kamu Ketagihan
Di Negeri Ginseng, beliau dijadiin kimchi sawi putih - sebuah asinan pedas yang jadi bachan (makanan pendamping). Bahan dasarnya simpel: sawi putih, lobak, bawang putih, cabai merah, garam, gula, dan sedikit cumi‑cumi atau kerang buat rasa laut yang nendang. Proses fermentasinya ngasih bakteri baik yang lebih kuat dari yoghurt, jadi baik buat pencernaan. Plus, kimchi kaya vitamin A, thiamin, riboflavin, kalsium, zat besi, dan asam laktat. Pokoknya, sawi putih sehat banget!
Resep Orak‑Arik Sawi Putih yang Gak Ribet
Orak‑arik ini mirip tumisan, tapi ditambah telur dan saus tiram biar makin gurih. Bahan yang kamu perlukan gampang dapet di pasar:
- Sawi putih 400 gram, potong‑potong 2 cm
- Telur ayam 2 butir, kocok rata
- Bawang putih 4 siung, iris tipis
- Jahe 1 kerat, iris tipis
- Cabe merah 2 buah, buang biji, iris memanjang
- Kaldu ayam 200 ml
- Saus tiram 2 sdm
- Minyak goreng 2 sdm + minyak wijen ¼ sdm
- Garam, merica, gula secukupnya
- Panasin minyak, tumis bawang putih, jahe, dan cabe sampai harum.
- Masukin telur, aduk‑aduk sampai menggumpal.
- Tuang kaldu, masukin sawi, aduk rata.
- Tambahin saus tiram, minyak wijen, garam, merica, gula. Aduk sampai matang tapi sawi masih renyah.
- Angkat, sajikan hangat-hangat.
Sup Sawi Putih Tahu ala Malam Dingin
Sup ini cocok banget buat cuaca dingin atau ketika kamu pengen makan ringan sebelum tidur. Tambahin tahu Cina dan telur puyuh biar makin bergizi.
- Sawi putih 6 lembar, potong-potong
- Tahu Cina 1 buah, kotak‑kotak
- Caisim 8 tangkai, potong
- Telur puyuh 10 butir, rebus & kupas
- Ebi 8 butir, sangrai & memarkan
- Air 1.75 liter
- Garam 1 sdm, merica ¼ sdm
- Kaldu ayam blok 1 buah
- Seledri 1 batang, ikat
- Bawang merah 5 butir, iris
- Bawang putih 2 siung, iris
- Rebus air, masukin ebi, seledri, bawang merah, dan bawang putih. Masak sampai harum.
- Masukin telur puyuh dan tahu, biar mendidih.
- Tambahin garam, merica, dan kaldu ayam, aduk rata.
- Masukkan sawi putih serta caisim, masak sebentar biar tidak layu.
- Sajikan selagi hangat, nikmati!
Masak Kuning Sawi Putih ala Lautan Rasa
Masakan kuning ini gurih, ada rasa ikan dari kecap ikan dan udang, cocok buat pecinta seafood. Berikut bahan‑bahan yang harus kamu siapkan:
- Sawi putih 500 gram, potong besar
- Udang 200 gram, bersihkan, sisakan ekor
- Wortel 1 buah, iris miring
- Kecap ikan 1 sdm
- Garam ½ sdm, penyedap ½ sdm
- Cabe merah 1 buah, iris miring
- Cuka ¼ sdm
- Air 150 ml
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang putih 4 siung
- Kunyit 3 cm, haluskan
- Kemiri 4 butir, haluskan
- Haluskan bawang putih, kunyit, dan kemiri.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus + cabe sampai harum.
- Masukkan wortel, udang, dan sawi putih, aduk rata.
- Tuang garam, kecap ikan, penyedap, cuka, dan air. Masak sampai bumbu meresap.
- Angkat, hidangkan dengan nasi putih hangat.
Ragam Olahan Sawi Putih di Tanah Air
Walaupun kimchi terkenal di Korea, Indonesia punya banyak kreasi sawi putih yang cocok dengan selera lokal. Karena rasanya netral, beliau