Sekilas tentang Camilan dan Kentang

Menyediakan cemilan sehat dan lezat buat anak kadang menjadi sebuah masalah nan cukup merisaukan bagi para bunda. Praktisnya, para bunda dapat saja membeli di supermarket berupa cemilan dalam kemasan ataupun jajanan pasar. Tetapi hati-hati, banyak dari produk-produk makanan ringan nan beredar di pasaran tak bisa dijamin nilai gizi dan kebersihannya. Bahan pengawet atau penyedap nan dikandungnya tentu tak baik buat kesehatan. Bunda nan cerdas tentu akan selalu menyediakan nan terbaik buat putra-putrinya. Salah satu resep cemilan buat anak nan dijamin sehat dan bergizi antara lain resep balado kentang . Selain buat cemilan, buat lauk makan juga niscaya akan terasa lezat dan disukai anak-anak. Resep cemilan lain nan terbuat dari kentang juga patut dicoba buat variasi sajian cemilan agar buah hati tak bosan.

Dalam jumlah nan wajar mengemil atau mengudap memberikan imbas nan sehat buat tubuh sebab bisa menjaga nutrisi dan kadar gula dalam darah. Asumsi bahwa mengemil bisa menumpuk lemak dalam tubuh tak sepenuhnya sahih tak pula sepenuhnya salah. Selama nutrisi dan jumlah kalori nan terkandung dalam cemilan serta porsi cemilan diperhatikan, mengemil tentu tak akan menimbulkan pengaruh negatif bagi kesehatan tubuh ataupun masalah berat badan. Salah satu cara menghindari imbas negatif mengemil yaitu dengan memilih bahan nan baik buat dijadikan cemilan. Kentang ialah salah satunya.

Sudah dimaklumi bahwa kandungan gizi nan terdapat dalam kentang memiliki banyak kegunaan buat tubuh. Bahkan di negara-negara Eropa umbi batang ini sudah menjadi makanan pokok. Dalam setiap 100 gr kentang mengandung karbohidrat sekitar 19 gr atau setara dengan energi sekitar 77 kcal serta protein sekitar 2 gr dan lemak sekitar 0,2 gr. Selain itu, kandungan gizi lain seperti fospor, kalsium , zat besi dan vitamin A, B1 dan vitamin C serta kandungan folat, thiamin dan zinc membuat kentang ini menjadi baik buat dikonsumsi bahkan sebagai makanan pokok. Jadi, tidak diragukan lagi kebaikannya buat konsumsi sehari-hari.

Aneka Cemilan Kentang

Berikut resep balado kentang dan beberapa cemilan berbahan kentang lainnya:

1. Balado Kentang Keripik

Bahan-bahan nan harus disiapkan antara lain:

1. 3 atau 4 buah kentang besar nan dipotong seperti keripik atau sinkron selera. Untuk cemilan potongan seperti kripik lebih cocok supaya lebih mudah dimasukkan dan diambil dari toples.
2. Untuk bumbu, siapkan sekitar 10-20 cabe merah keriting nan sudah direbus, beberapa siung bawang merah dan sedikit bawang putih, daun jeruk dan sereh dihaluskan masing-masing 2 lembar, gula pasir dan garam secukupnya.
3. Minyak goreng

Cara membuat:

1. Kentang digoreng lalu tiriskan.
2. Bumbu-bumbu yaitu cabe , bawang putih dan bawang merah dihaluskan lalu ditambah garam. Kemudian tumis dengan minyak goreng agak banyak supaya meresap di kentang. Tambahkan daun sereh, lalu gula pasir dan daun jeruk agar lebih harum.
3. Masukan kentang sedikit demi sedikit agar bumbu merata. Aduk hingga bumbu teresap oleh kentang dengan rata.
4. Angkat lalu tiriskan. Sajikan dalam toples atau wadah nan dapat ditutup kedap buat menjaga kerenyahannya.

2. Kroket Kentang Telur

Bahan-bahan :

1. ½ kg kentang. Pilih kentang besar agar mudah dikupas. Lalu kukus dan dihaluskan.
2. Satu kuning telur dan dua telur ayam rebus. Serta satu telur ayam buat lapisan dikocok hingga berbuih.
3. 75 gr wortel buat isian dicincang.
4. 50 gr bihun. Rendam bihun dengan air panas beberapa menit saja agar tak benyek.
5. Tepung panir

Bumbu : Bawang Bombay cincang, merica bubuk, garam, dan 1 sdm makan margarin.

Cara membuat :

1. Untuk adonan : Telur rebus dikupas dan dicincang bagian putih telurnya. Untuk bagian kuning telur dihaluskan buat tambahan rasa gurih. Lalu campurkan ke dalam kentang nan sudah dihaluskan tadi hingga rata. Tambahkan kuning telur. Lalu aduk rata.
2. Untuk isian : Cairkan margarin dalam wajan panas. Masukan bawang Bombay dan tumis hingga layu. Tambahan wortel tunggu sampa layu. Kemudian tambahkan bihun dan aduk. Setelah rata, angkat dan sisihkan.
3. Langkah selanjutnya, isian dimasukan ke dalam adonan nan sudah dibentuk bulat memanjang. Tutup dengan rata dengan adonan hingga tak terlihat retak-retak. Setelah terbentuk rapi, masukkan ke dalam kuning telur sesaat lalu gulingkan di dalam tepung panir.
4. Langkah terakhir, panaskan minyak agak banyak. Lalu goreng kroket kentang hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan sajikan dengan saus tomat atau sambal.

3. Mie Kering Kentang Pedas

Bahan-bahan :

1. ½ kg kentang diparut panjang kecil seperti mie.
2. 6 buah cabai dihaluskan
3. 2 buah paprika hijau dicincang halus
4. Sedikit cuka, gula putih dan minyak goreng

Cara membuat :

1. Rendam dalam air garam kentang nan sudah diparut beberapa lama. Lalu angkat dan tiriskan. Panaskan minyak agak banyak lalu tumis paprika dan cabai. Tambahkan sedikit cuka dan sedikit gula. Tumisan tak boleh terlalu lama.
2. Selanjutnya masukan kentang dan aduk sampai matang. Angkat dan sajikan.

4. Kentang Keju Panggang

Bahan-bahan :

1. ½ kg kentang sedang dikupas dan dibentuk. Bagian dasar diratakan agar dapat berdiri. Bentuk kentang sedemikian rupa hingga membentuk seperti mangkuk. Usahakan tak terlalu tipis agar kuat.
2. 25 gr keju parut
3. 3 sdm mentega

Tahap-tahap pembuatan:

1. Kentang direndam dalam air nan telah diberi sedikit garam selama setengah jam. Angkat lalu tiriskan.
2. Setelah kering, olesi kentang dengan mentega.
3. Siapkan pinggan tahan panas dan olesi permukaannya dengan mentega. Tata dengan rapi kentang di atas pinggan.
4. Masukkan ke dalam oven. Atur suhu hingga 180 derajat dan panggang selama 60 menit.
5. Beberapa menit sebelum matang. Keluarkan pinggan dan taburi kentang dengan keju hingga memenuhi bentukan mangkuknya. Beri mentega di atasnya lalu panggang kembali sekitar sepuluh menit.
6. Setalah berwarna kecoklatan angkat dan sajikan

5. Kentang Abon Crunchy

Bahan-bahan dan bumbu :

1. 60 gr kentang dikukus dan dihaluskan
2. ¼ kg terigu protein sedang
3. 60 gram tepung tapioca
4. Abon sapi
5. Garam, kaldu ayam, 1 sdm baking powder, dan air
6. 1 butir telur ayam dikocok
7. Minyak goreng

Cara membuat :

1. Masukkan bahan-bahan primer kentang, tepung terigu, dan tepung tapioca ke dalam sebuah manku agak besar, lalu aduk hingga rata. Tambahkan bumbu-bumbu kaldu, baking powder, serta garam. Campurkan telur ayam dan air, aduk sampai kalis.
2. Siapkan plastik di atas meja sebagai hamparan adonan. Lalu gunakan gilingan buat menipiskan adonan seperti akan membuat kue kering. Cetak dengan cetakan sinkron selera misalnya bunga atau lingkaran bergerigi. Siapkan minyak panas dalam wajan, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan. Taburi abon sesuka hati dan simpan dalam toples tertutup buat menjaga kerenyahannya.

Demikian resep balado kentang dan cemilan berbahan kentang. Selain berbagai kegunaan nan dapat didapat dari kebaikan-kebaikan kentang juga bisa menambah energi buat anak-anak sebelum jam makan tiba. Semoga bermanfaat.