Bawal Bakar Cobek (untuk 4 porsi)

Seafood merupakan salah satu makanan nan menjadi favorite warga Indonesia. Keanekaragaman bahan pangan nan dihasilkan oleh bahari Indonesia membuat seafood gampang ditemukan hampir di seluruh kota Indonesia.Para pecinta seafood tentu tahu resiko nan tengah dihadapi dampak kandungan dalam seafood. Karena itulah kami memberikan menu seafood sehat nan mudah buat diolah dan enak di lidah.

Pecinta seafood saat ini semakin merambah, bisnis seafood pun menjadi ladang banyak pengusaha. Daripada kita antri buat membeli seafood sementara perut lapar, ada baiknya kita membuat seafood sederhana dan mudah diolah. Yuk kita intip menu seafood sederhana itu, niscaya gak kalah enaknya dengan seafood olahan rumah makan terkenal.

Bahan : 4 daging fillet kakap1 sdm air jeruk lemon1 sdm kecap asin 1 sdt bawang putih cincang halus ½ sdt jahe parut 2 sdm minyak zaitun

Saus teriyaki : 2 sdm minyak zaitun1 sdm minyak wijen4 sdm saus teriyaki siap pakai 2 sdm cuka beras 2 sdm madu

Cara membuat :

1. Lumuri permukaan ikan dengan campuran air jeruk lemon, kecap asin, bawang putih, jahe, dan 1 sdm minyak zaitun. Diamkan di lemari es setidaknya 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.

1. Siapkan panggangan grill, olesi permukaannya dengan residu minyak zaitun. Panggang ikan hingga matang di kedua sisinya. Angkat, taruh di piring saji, dan sajikan bersama saus teriyaki.

1. Saus : panaskan minyak zaitun dengan minyak wijen. Tuangkan saus teriyaki, cuka, dan madu, aduk rata. Masak hingga kental. Angkat.

Udang Salad Sayur (untuk 2-3 porsi)Bahan :150 gr udang ukuran sedang, bersihkan, kupas½ sdt garam1 sdm air jeruk lemon½ sdt bawang putih100 gr daging buah advocado, pangkas dadu 1 cm1 buah paprika kuning, buang bijinya, pangkas dadu 1 cm6 buah tomat ceri, belah dua 1 buah mentimun, belah dua llau iris tipis ukuran ½ cm1 batang seledri besar.

Saus mayonnaisse : 6 sdm mayonnaisse 2 sdm minyak zaitun extra virgin½ sdm air jeruk lemon1 sdm saus inggris sdt dijon mustrad1 sdm saus cabai1 sdm maduCara membuat :

1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk lemon dan bawang putih, diamkan kira-kira 15 menit, lalu rebus hingga matang.

1. Aduk rata bahan saus, sisihkan.

1. Aduk rata advocado, paprika, tomat ceri, seledri, mentimun, dan seledri besar lalu sajikan dengan saus mayyonaisse.

Bahan : 750 gr cumi-cumi tanpa kepala, bersihkan kulitnya, pangkas melintang 1 sdm air kapur sirih 1 sdt garam ¼ sdt merica bubuk 25 gr tepung terigu 25 gr tepung beras¼ sdt baking soda2 sdm biji wijen2 putih telur ayam, kocok lepas Minyak goreng.

Cara membuat :

1. Aduk cumi dengan air kapur sirih, diamkan 30 menit, cuci higienis dan tiriskan.

1. Lumuri cumi dengan ½ sdt garam, biarkan selama 30 menit.

1. Aduk rata merica bubuk, tepeung terigu, tepung beras, residu garam, baking soda, dan wijen hingga rata, sisihkan. Celup cumi di dalam telur kocok, gulingkan ke campuran tepung hingga rata, lalu goreng dengan minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal botol.

Bahan : 2 ekor ikan bawal/mas segar, bersihkan dan keringkan1 sdm air jeruk nipis 1 sdm kecap asin1 sdt gula pasir 1 sdt bawang putih parut 1 ruas jari kunyit, kupas dan parut2 buah jeruk limauSambal cobek, giling halus : 4 buah cabai merah besar, bakar1 buah tomat 4 butir bawang merah, bakar 2 ruas jari kencur1 sdt terasi, bakar 1 sdt garam 2 sdm gula merah, sisir

Cara membuat :

1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis, kecap asin, gula, bawang putih, dan kunyit, diamkan setidaknya 30 menit lalu panggang hingga matang.

1. Dalam keadaan panas, tuangi ikan dengan sambal sambil ditekan-tekan. Selanjutnya, tuang air perasan air perasan jeruk limau lalu sajikan.

Bahan : 2 sdm minyak zaitun 75 gr bawang bombai, cincang halus1 ruas jari jahe, kupas, memarkan1 lt kaldu ayam 2 sdm kecap asin encer 250 gr jagung manis kalengan/segar 150 gr daging kepting segar1 sdt garam ½ sdt merica1 sdt gula pasir 2 sdt tepung maizena, cairkan dengan 1 sdm air matang 1 butir telur, kocok 1 batang daun bawang, iris halus.

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombai dengan minyak zaitun/goreng hingga harum, tambahkan daging kepiting, aduk hingga kaku, angkat dan sisihkan.

1. Jerang kaldu hingga mendidih, masukkan jagung manis, biarkan mendidih kira-kira 5 menit lalu masukkan jahe dan kecap asin, bumbui dengan garam, merica, dan gula pasir, biarkan mendidih kembali.

1. Kecilkan barah lalu tuang telur kocok hingga berbentuk seperti benang, selanjutnya tambahkan tumisan kepiting dan maizena, aduk sup hingga kental, angkat setelah semua bahan matang. Sajikan dengan taburan daun bawang.

Bahan : 500 gr udang windu, kupas, sisakan ekornya, cuci bersih2 sdm air jeruk lemon1 sdt garam½ sdt merica bubuk 2 butir telur, kocok lepas 1 sdt bawang putih, parut 3 sdm tepung terigu100 gr tepung terigu 100 gr tepung roti4 sdm keju parmesan bubuk.

Cara membuat :

1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon, garam, dan merica. Diamkan kira-kira30 menit.

1. Aduk rata kocokan telur dengan bawang putih, sisihkan.

1. Aduk rata tepung roti dan keju parmesan, sisihkan.

1. Lumuri udang dengan tepung terigu, celupkan dalam kocokan telur lalu balut dengan campuran tepung roti dan keju. Lalu goreng udang dalam minyak panas sehingga matang.

Bahan : 200 gr ikan tenggiri, cincang halus, dan uleni hingga halus 150 gr udang, cincang halus1 batang serai, ambil putihnya, iris halus 1 ½ sdt kecap ikan 1 buah jeruk limau, peras airnya1 sdm tepung sagu 1 sdt sagu1 sdt gula 12 batang serai buat tusukan sate 3 sdm minyak zaitun/goreng buat menumis dan olesan Bumbu, haluskan : 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 buah cabai merah, buang bijinya2 butir kemiri ½ sdt garam1 ruas jari kunyit

Cara membuat :

1. Panaskan minyak zaitun/goreng, tumis bumbu halus.

1. Aduk rata bumbu halus dengan bahan-bahan lainnya kecuali serai buat tusukan sate dan minyak zaitun/goreng, lalu tumis dengan 2 sdm minyak zaitun/goreng.

1. Ambil 1 sdm adonan dan kepalkan pada batang serai, lakukan hingga seluruh adonan habis. Olesi permukaannya dengan residu minyak zaitun/goreng lalu panggang hingga matang.

Bahan : 3 ekor kepiting besar2 sdm minyak zaitun/goreng 3 siung bawang putih, cincang halus 40 gr bawang bombay, iris halus 3 cm jahe, kupas, memarkan 50 gr sambal kacang siap beli atau 4 sdm selai kacang chunky 250 ml air matang panas 4 sdm saus tomat botolan 2 sdm saus sambal 2 batang daun bawang, iris serong.

Cara membuat :

1. Siram kepiting dengan air mendidih, sikat dengan sabut hingga bersih, bilas, dan rebus dengan air secukupnya hingga matang (kira-kira 30 menit). Pangkas kepiting menjadi 2-3 bagian dan sisihkan.

1. Encerkan sambal kacang/selai kacang dengan 100 ml air matang, sisihkan.

1. Tumis bawang putih dengan minyak zaitun/goreng hingga harum lalu masukkan bawang bombai dan jahe, aduk hingga layu. Masukkan sambal kacang nan telah dicairkan, saus tomat, dan residu daun bawang, dan masukkan kepiting. Aduk rata, biarkan mendidih, angkat, dan sajikan.