Penyajian

Rujak ialah salah satu makanan khas dari Indonesia. Umumnya, orang-orang mengenal rujak nan menjadi makanan khas Jawa Timur. Namun, ada salah satu jenis rujak nan ternyata berasal dari Bali, yaitu rujak kuah pindang.

Rujak kuah pindang sebenarnya agak mirip dengan rujak buah atau rujak manis nan biasa dikenal orang, yaitu rujak dengan isi buah-buahan nan beraneka ragam. Perbedaannya dengan rujak buah hanyalah terletak pada saus bumbu atau kuah nan dipakai.

Bahan primer rujak kuah pindang ialah buah-buahan. Biasanya, buah nan dipakai ialah buah dengan rasa masam nan menggugah selera. Untuk kuahnya, digunakan campuran bumbu dan kaldu ikan, sehingga menciptakan cita rasa rujak nan sangat khas dan unik. Bagi Anda nan tertarik buat mencicipi masakan khas Bali ini, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini ialah resep rujak kuah pindang nan cukup mudah buat dibuat.

1. 1 Buah mangga mengkal, yaitu mangga nan tak terlalu masak, tapi juga tak terlalu muda.


2. 1 Buah papaya mengkal, yaitu papaya nan sudah agak masak dan berwarna merah tapi daging buahnya masih cukup keras/padat.


3. 2 Buah kedondong nan masih cukup muda, jangan nan sudah kuning/masak.


4. 2 Buah belimbing mengkal.


5. 1 Buah bengkoang nan sudah agak tua agar lebih terasa rasa manisnya.

Itulah bahan-bahan dasar rujak kuah pindang nan sering digunakan. Setelah dibersihkan dan dikupas, buah diiris-iris tipis dan memanjang.

1. 100 ml kaldu ikan nan terbuat dari rebusan pindang.


2. Terasi udang secukupnya.


3. Gula pasir dan garam secukupnya.


4. Cabe rawit nan sudah dihaluskan (bila suka pedas).

Bumbu-bumbu kuah rujak tersebut dicampur (bisa dengan cara diuleg) dan tak perlu ditambah air lagi sebab kuah rujak ini sudah cukup encer.

1. Siapkan piring, isi dengan irisan buah-buahan nan sudah disiapkan sebelumnya.


2. Tuang bumbu atau kuah pindang nan telah dibuat.


3. Rujak kuah pindang pun siap buat dinikmati.

Itulah cara membuat rujak kuah pindang nan sangat mudah buat dibuat. Bahan-bahannya sangat mudah didapat, proses pembuatannya pun tak terlalu sulit. Bila Anda ingin makan rujak kuah pindang dalam keadaan nan lebih segar, Anda dapat mendiamkannya dalam lemari es selama beberapa saat.