Kandungan Gizi dalam Daging Kambing
Jika Anda memang pencinta sejati masakan Nusantara, tak ada salahnya mencicipi menu makanan kambing . Tidak usah risi dengan kandungan kolesterol tinggi pada daging merah. Asal jangan berlebihan, tak akan berdampak jelek bagi kesehatan. Yang jelas, tubuh Anda perlu asupan protein hewani agar ekuilibrium gizi terjaga.
Deskripsi pencinta masakan sejati ialah memiliki wawasan terhadap kandungan gizi dan vitamin pada makanan. Selain itu, mereka dapat mengontrol asupan gizi pada diri sendiri. Oleh karena itu, jadilah pencinta masakan nan smart.
Makanan Afrodisiak
Ada kepercayaan nan dipegang erat di tengah masyarakat Indonesia bahwa mengonsumsi daging kambing bisa meningkatkan vitalitas atau tenaga. Dapat meningkatkan libido lelaki dewasa. Singkatnya, makanan jenis ini dalam istilah modern digolongkan makanan afrodisiak .
Makanan jenis afrodisiak tak hanya daging kambing, masih ada daging kuda, daging kelelawar nan dipercayai dapat menyembuhkan penyakit asma. Ada juga sebagian orang nan percaya bahwa mengonsumsi daging marmot dapat meredakan penyakit tipus. Masih banyak mitos seputar makanan nan dikaitkan dengan kasiatnya.
Tidak hanya Indonesia nan mengenal mitos seperti ini, di Inggris pun ada kepercayaan bahwa mengonsumsi tiram mentah akan meningkatkan kesuburan pada wanita muda.
Daging Merah
Karakter daging atau makanan kambing di masukkan dalam jenis daging merah nan memiliki serat kasar dan liat, namun mengandung banyak protein hewani. Menurut pendapat medis, makanan nan terbuat dari daging merah ketika masuk ke dalam organ pencernaan, sukar dicerna oleh lambung manusia.
Dengan kata lain, lambung harus ekstra keras buat mencerna makanan kambing ini agar gizi atau protein hewani dapat diserap oleh darah. Imbas setelah menyantap daging kambing, biasanya, badan terasa agak panas atau keluar keringat.
Hal tersebut dampak proses lambung nan sedang bekerja keras mencerna makanan kambing. Apalagi, jika sate kambing nan kita santap dagingnya alot, niscaya lambung akan kewalahan dan keringat tambah berkucuran. Gejala tubuh agak panas ini oleh orang awam dikira tubuh siap buat kerja keras lagi.
Tip Agar Daging Kambing Lunak
Pencinta sate, tongseng, dan gulai, tentu menyukai daging kambing nan teksturnya empuk dan lumer di mulut hingga tak perlu repot mengunyah. Sebetulnya, cukup mudah mengolah daging kambing agar dapat empuk sinkron nan kita harapkan. Berikut ini tip singkat cara membuat daging kambing menjadi empuk.
- Setelah daging kambing di iris-iris, simpan pada sebuah loka nan sudah dialasi daun pepaya sebanyak 2 lembar. Lantas, remas-remas daun pepaya dengan kambing secara merata.
- Irisan daging kambing nan akan disate atau dibuat tongseng, dilumuri getah buah pepaya muda secara merata agar empuk.
- Selain memakai daun dan getah pepaya, dapat memakai bir. Caranya, sebelum sate kambing dibakar, dicelupkan pada bir sampai merata. Lantas, dibakar di bara arang.
Aneka Resep Makanan Kambing
Jika Anda pecinta masakan makanan kambing, sudah niscaya Anda akan merindukan makanan itu di mana pun Anda berada. Termasuk di rumah sendiri nan juga dapat digunakan sebagai loka bereksperimen membuat kuliner dari bahan daging kambing.
Berikut ialah resep kuliner dari bahan daging kambing nan dapat dicoba di rumah bersama keluarga Anda.
Daging Kambing Bumbu Rica Rica
Bahan-bahan nan diperlukan :
600 gram daging kambing dengan lemak nan sudah dipotong ukuran kotak besar
1 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus :
10 buah cabai merah
10 butir bawang merah
satu ruas jahe
1 buah tomat merah
garam secukupnya
Cara membuat Daging Kambing Bumbu Rica-Rica :
- Panaskan minyak lalu masukkan gula.
- Masak sampai berkaramel.
- Masukkan seluruh bumbu nan sudah dihaluskan.
- Aduk hingga tercium bau harum.
- Masukkan daging potong.
- Aduk hingga daging berubah rona menjadi lebih cokelat.
- Tambahkan sedikit air.
- biarkan sampai daging pangkas mengeluarkan sedikit air.
- Masak sampai daging terasa empuk.
- Tambahkan air sampai kuliner matang.
Daging Kambing Bumbu Tongseng
Bahan-bahan buat Bumbu Tongseng Kambing:
Garam secukupnya
Satu siung bawang merah
1/2 sendok teh kunyit bubuk
3 siung bawang putih
gula pasir secukupnya
2 sendok teh merica bubuk
Bahan Kuliner Tongseng Kambing:
2 lembar daun jeruk
3 butir bawang merah nan sudah diiris tipis
2 buah tomat merah nan sudah dipotong kasar
200 gram kol nan sudah dipotong kasar
1 siung bawang putih nan sudah diiris tipis
4 buah cabe rawit nan sudah diiris tipis
Daun jeruk 2 lembar
1 cm lengkuas nan sudah dimemarkan
500 gram daging kambing nan sudah dipotong dadu
1 ruas jahe nan sudah dimemarkan
3 buah cabe merah nan sudah diiris tipis
Jeruk nipis
Cara Memasak Daging Kambing Bumbu Tongseng:
- Panaskan 2 sendok makan minyak.
- Rumis seluruh bumbu nan sudah dihaluskan.
- tambahkan jahe dan daun jeruk sampai tercium bau harum.
- Masukkan daging kambing.
- Masak sampai warnanya berubah kecokelatan.
- Masukkan air sampai daging terasa lunak.
- Di wajan lain panaskan 2 sendok makan minyak.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berbau harum.
- Masukkan kecap manis, cabe rawit, kol, dan tomat.
- Aduk hingga merata.
- Masukkan daging nan sudah dimasak pada step awal.
- didihkan dan angkat.
- Hidangkan selagi hangat bersama keluarga.
Daging Kambing Teriyaki
Bahan-bahan :
300 gram daging has kambing dengan lemak nan sedikit
1 siung bawang putih nan sudah dihaluskan
2 butir bawang merah nan sudah dihaluskan
1/2 sendok teh merica hitam nan sudah dihaluskan
3 sendok makan teriyaki
1/2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak sayur
acar sayuran
3 buah cabe rawit merah nan sudah diiris tipis
3 lembar bunga kol nan sudah dipotong kasar
4 buah tomat hijau nan sudah diiris tipis
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat :
- Aduk potongan daging kambing dengan bawang putih, bawang merah, merica, saus teriyaki, dan kecap manis hingga merata.
- Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak.
- Tumis daging kambing nan sudah diaduk bumbu hingga berubah rona menjadi kecokelatan.
- Angkat.
- Sajikan dengan acar.
Kandungan Gizi dalam Daging Kambing
Jika Anda penyuka daging kambing, maka jangan hanya makan daging sebab rasanya nan enak atau sebab khasiat nan dimitoskannya saja. Ketahui juga kandungan gizi nan terdapat di dalam daging kambing ini.
Daging kambing ialah salah satu jenis daging merah nan disukai oleh hampir seluruh masyarakat di dunia. Daging kambing memiliki kandungan protein nan kaya dan berkualitas tinggi serta zat besi nan mampu meningkatkan vitalitas.
Daging kambing juga memiliki kemampuan buat meningkatkan penyerapan zat besi nonheme dari makanan nabati. Selain itu, seng nan terdapat di dalamnya juga sangat baik buat dikonsumsi oleh orang nan membutuhkan tenaga ekstra. Daging kambing juga mengandung antibiotik, hormon, dan toksin apabila diproduksi secara komersial.
Berikut ialah jumlah kandungan gizi nan terdapat dalam satu pangkas daging kambing.
124 gram kalori
2,6 gram lemak total
0,8 gram lemak jenuh
64 mg kolesterol
92 mg sodium
436 gram potassium
25 mg protein
2% kalsium
18% iron
8% Thiamin
33% Riboflavin
21% Niacin
21% Vitamin B12
20% Pantothenic Acid Phosphorus
30% Iodine Magnesium Zinc
15% Copper
Selain kandungan gizi nan pelu diperhatikan, Anda juga harus waspada terhadap makanan berbahan dasar daging kambing jika Anda memiliki kadar kolesterol dan kemungkinan hipertensi nan tinggi.
Kandungan lemah seratnya ini dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah. Oleh sebab itu, konsumsilah makanan kambing bersamaan dengan sayuran dan makanlah buah-buahan setelahnya.