Cara Bikin Bubur - Metode Memasak Bubur

Dari mana datangnya bubur? Silakan menebak dengan kira-kira. Karena Anda tak akan pernah menemukan sejarah bubur berasal darimana, ketika semua bangsa justru mengenal bubur dari dalam budaya mereka sendiri. Bahkan dari tiap benua semua punya bubur khas tersendiri. Dan kita tahu cara bikin bubur itu memang mudah selagi adanya bulir gandum, jagung, beras, dan sejenisnya.

Di Indonesia sendiri terdapat ratusan varian bubur. Sehingga Anda dapat berbangga hati bila segala macam resep bubur dunia, dapat dibuat di Indonesian. Cara bikin buburnya pun mudah. Namun sebelumnya mari kita absen jenis bubur macam apa sih, nan berkaitan dengan beras.

1. Rizogalo, bubur beras Yunani tradisional. Cara bikin bubur ini ialah dengan merebus beras dalam susu kambing atau susu domba dan disajikan dengan taburan kayu manis.


2. Krim Beras, sebuah bubur beras Amerika. Cara bikin bubur ini ialah beras direbus dalam susu atau air dengan gula atau garam.


3. Risotto, sebuah bubur beras Italia cara bikin buburnya ialah dimasak dalam kaldu.


4. Kheer (atau Ksheer), hidangan manis tradisional India, terbuat dari beras direbus dalam susu.


5. Congee, bubur khas Asia timur, Asia Tenggara, Asia Selatan dan hidangan dari rebusan beras: Nah dari Congee inilah, makna bubur berasal.


6. 1. Bubur Cina, nan disebut "zhou" dalam bahasa Mandarin, dan "juk" dalam bahasa Kanton, dapat disajikan dengan telur, telur bebek asin, daging babi, ketumbar, mie goreng, atau tiao(cakwe).
   2. Bubur Indonesia dan Malaysia, nan disebut "bubur", datang dalam varietas regional, seperti bubur sumsum. Cara bikin bubur ini cukup sederhana, terbuat dari tepung beras nan direbus dengan santan kemudian disajikan dengan saus gula merah, dan adapula bubur manado atau tinutuan, bubur nasi dicampur dengan berbagai sayuran dan dimakan dengan ikan asin goreng dan saus cabai. Atau nan paling familian, bubur ayam.
      
   3. Bubur Jepang, nan disebut "kayu", dicampur dengan daun bawang dan garam.
   4. Bubur Korea, nan disebut "juk", bisa ditambahkan makanan laut, kacang pinus, jamur.
   5. Bubur Thailand, nan disebut "dom kao", bisa dicampur ketumbar, telur bebek nan diawetkan, kecap ikan, irisan cabai, acar sawi kubis atau garam, merah serpih lada.
   6. Bubur Vietnam, nan disebut "Chao", bisa dibuat dengan daging sapi atau kaldu ayam dan berisi kecap ikan dan jahe. Hal ini sering disajikan dengan daun bawang, kubis, dan roti goreng.
   7. Bubur Filipina, nan disebut "lugaw" atau "arroz caldo", berisi kunyit, jahe, dan kadang-kadang daging. Bahan nan kurang generik termasuk telur rebus, merica, cabe, Puto, lumpiang toge, tahu, kecap ikan, saus calamansi, toyo, dan daun bawang. Hal ini generik sebagai jajanan jalanan.


7. Puding beras, bubur beras manis biasanya dibuat dengan susu dan sering dibumbui dengan mentega dan rempah-rempah seperti kue kayu manis. Di negara-negara Nordik, merupakan kuliner tradisional buat Malam Natal.

Selanjutnya ialah cara bikin bubur. Bagaimana caranya, kita simak stepnya :

Cara bikin bubur nan pertama ialah mencuci berasnya. Cuci beras dengan bersih. Ulangi proses cuci sampai air campuran beras menjadi jernih. Biarkan butiran beras di dalam air selama sekitar 15 menit (jika Anda punya waktu). Cara bikin bubur dengan memerhatikan pencucian beras nan sahih ini begitu krusial sebab terdapat setiap kelebihan tepung beras nan bisa memengaruhi tekstur bubur.

Berapa banyak airnya?Cara bikin bubur selanjutnya ialah mengetahui dosis air. Tukang bubur sempat prihatin tentang berapa banyak air buat digunakan. Well, Sebenarnya, semuanya bergantung pada konsistensi nan ingin Anda capai, dalam hal tekstur bubur. Ada nan suka bubur nasi nya kental ada pula nan suka nan sedikit encer teksturnya. Pada dasarnya ada 3 konsistensi tuangan air pada cara bikin bubur, nan harus sinkron dengan rasio nasi-air.

1. Kental: 1 cangkir beras dengan 8 gelas air.
2. Sedang: 1 cangkir beras dengan 10 gelas air
3. Encer: 1 cangkir beras dengan 13 gelas air

Pada cara bikin bubur nan baik, rasio ini krusial sebab perbandingannya terasa di atas kompor pada saat penguapan terjadi

Anda bisa memilih buat bikin bubur dengan cara-cara memasak berikut:

1. Menggunakan panci nan sesuai. Biasanya membuat bubur niscaya menggunakan panci kuali. Setelah memilih panci nan pas, masukkan air, kemudian beras nan sudah dicuci. Pindahakan air rebusan dan beras nan mendidih pada panci tahan panas pada proses simmer. Aduk sesekali buat mencegah beras menjadi kian lengket ke bagian bawah panci. Pengadukan krusial sebab butir beras, nan jauh lebih berat daripada air secara tak sengaja akan mengendap ke bawah. Kerugian dari metode cara bikin bubur semacam ini: Anda harus mengawasi bubur terus menerus di atas panci.


2. Cara bikin bubur dengan menggunakan nasi matang. Ada pepatah Cina bahwa setiap butir beras mewakili satu tahun kerja keras. Jadi jangan buang nasi Anda nan residu kemarin, untuk sajalah menjadi bubur nan enak. Tidak hanya ini merupakan penghematan pada saat BBM naik tinggi dan TDL mencekik Anda, lagipula dibutuhkan sedikit waktu buat memasak dibandingkan cara bikin bubur nan pertama. Anda juga tak harus mengeluarkan tenaga terlalu banyak buat mengaduk bubur. Meskipun rasa bubur tak mungkin rasa sesegar bubur nan baru saja dibuat tetapi dengan beberapa bumbu, disparitas rasa itu tak akan terlalu jelas. Selain itu, Anda bisa menggunakan sup residu pula buat mengangkat rasa bubur itu. Cara bikin bubur ini, mudah saja.


3. 1. Bawa beberapa nasi sisa, cobalah membuat bubur beras dengan itu. Hal ini lebih mudah dan lebih sehat daripada membuat nasi goreng.
   2. Tempatkan nasi dan air dalam panci besar
   3. Aduk atau tekan buat memecah padi di dalam pot panci nan panas.
   4. Bawa air dan beras mendidih pada proses simmering buat didihkan sampai konsentrat nan diinginkan tercapai.


4. Cara bikin bubur Menggunakan rice cooker. Banyak orang tak tahu bahwa mereka bisa menggunakan rice cooker buat memasak bubur beras. Sebuah rice cooker tanpa basa-basi juga bisa digunakan buat memasak bubur serta makanan rebusan lainnya. Pada cara bikin bubur semacam ini. Periksa pula apakah penanak nasi sudah mendidih di sisi epilog saat Anda memasak nasi. Jika tidak, itu berarti Anda harus mengurangi jumlah bubur beras. Anda bisa membuat bubur sebab membutuhkan air lebih banyak. Karena dengan cara bikin bubur semacam ini, terlalu banyak air akan menyebabkan air menjadi sangat mendidih dan lama-lama merusak rice cooker. Sebuah cara buat mencegah titik didih berlebih ialah buat mengurangi jumlah air sekitar 2-3 cangkir di awal. Tambahkan secara berangsur mereka ketika bubur tersebut semakin lembut. Aduk rata setiap penambahan air. Sangat mudah buat memasak bubur menggunakan rice cooker ini. Begini caranya:


5. 1. Tambahkan rasio air buat beras konsistensi nan Anda inginkan
   2. Tempatkan air dan beras ke dalam rice cooker bersam-sama
   3. Tutup penutup, tekan tombol "masak."
      
   4. Periksa setelah sekitar 45 menit sampai 1 jam
   5. Setelah bulir beras pecah dan bubur mencapai konsistensi nan Anda inginkan, matikan rice cooker.


6. Cara bikin bubur menggunakan slow cooker. Jika Anda memiliki slow cooker bukan rice cooker, bisa digunakan buat memasak bubur beras juga. Seperti namanya, cara bikin bubur semacam ini akan memakan waktu lebih lama dari penanak nasi. Untuk mengurangi waktu memasak, gunakan air panas sebelumnya dan nasi matang. Di sisi lain, slow cooker sangat bagus buat memasak bubur rempah atau herbal. Yang terbaik ialah menggunakan pot keramik saat memasak dengan bumbu rempah sebab herbal dan rempah bereaksi dengan pot logam. Cara bikin bubur semacam ini juga bebas dari rasa repot. Hanya menambahkan segala sesuatu sekaligus biarkan di masak sampai 4 sampai 5 jam kemudian, lantas Anda akan mendapati bubur enak nan ringan dan empuk.


7. Cara bikin bubur menggunakan termal cooker. Gunakan air mendidih dan nasi bila menggunakan panci termal buat membuat bubur beras. Laba cara bikin bubur menggunakan panci termal ialah bahwa bubur beras tak akan hangus. Untuk bubur lebih kaya rasa, gunakan kuah sup atau rebusan kuah daging, dan bukan air biasa.
   
   1. Gunakan panci buat merebus air
   2. Tambahkan nasi dan biarkan kembali mendidih
   3. Biarkan mendidih selama sekitar 5-10 menit
   4. Asingkan panas dan loka panci bagian dalam ke dalam casing luar
   5. Pasang epilog aman. Bubur dapat tersedia dalam 40 menit.