10 Resep Talas Kekinian yang Bikin Dapur Kamu Makin Hits

Hai kamu! Siapa sih yang nggak kenal talas? Tanaman umbi yang satu ini udah jadi bintang di resep talas tradisional, tapi sekarang udah di‑remix jadi menu kekinian. Di artikel ini, beliau (talas) bakal di‑olah jadi berbagai hidangan yang gampang, enak, dan pastinya "Instagram‑able". Yuk, cek satu‑satu!

Kue Talas yang Lembut Bikin Nagih

Siapkan bahan‑bahan berikut, terus ikutin langkahnya biar dapurmu beraroma kue talas yang harum.

• 1 buah talas ukuran sedang (sekitar 250 g), bersihkan & kukus sampai empuk.
• 250 g tepung terigu.
• 2 butir telur ayam, kocok lepas.
• 100 g daging sapi cincang (opsional).
• 2 gelas santan.
• 100 g mentega, lelehkan.
• 1 batang seledri, iris tipis.

1. Kukus talas, lalu haluskan pakai garpu atau blender.
2. Panaskan santan, tambah tepung terigu sedikit‑sedikit sambil diaduk sampai mengental.
3. Masukkan telur kocok, talas halus, mentega leleh, dan seledri. Aduk rata.
4. Tambahkan daging cincang, beri garam secukupnya, aduk lagi.
5. Tuang adonan ke loyang yang sudah dioles mentega, kukus 25 menit.
6. Angkat, potong-potong, dan sajikan selagi hangat.

Pastel Talas Gurih Anti Boring

Pastel ini cocok buat camilan sore atau brunch bareng temen. Resep pastel talas ini simpel, tapi rasanya juara.

• 750 g talas kukus, haluskan.
• ½ gelas susu cair, 1 sdm mentega, 1 butir telur.
• Sayuran: wortel, buncis, kembang kol, kacang polong, tomat, seledri.
• 1 sdm tepung terigu, 3 kuning telur, 2 sdm saus tomat.
• Garam & lada secukupnya.

1. Campur talas halus dengan susu, mentega, dan telur. Jadikan adonan kulit.
2. Tumis bawang bombay & bawang putih sampai harum, masukin semua sayuran rebus, beri garam & lada.
3. Tambahkan tepung terigu, saus tomat, kuning telur, dan air. Masak sampai mengental.
4. Tuang isi ke loyang yang sudah di‑oles mentega, tutup dengan adonan kulit, olesi lagi dengan mentega cair & kuning telur.
5. Panggang dalam oven 220 °C selama 45 menit sampai kecoklatan.
6. Potong, beri irisan tomat atau cabe merah, siap disajikan.

Kolak Talas Durian, Manisnya Bikin Betah

Pas buka puasa, kolak talas durian ini bakal jadi penutup yang manis dan legit.

• 2 buah talas, potong dadu.
• 6 mata biji durian, buang bijinya.
• 1 butir kelapa, peras jadi 4 gelas santan.
• 2 lembar daun pandan.
• Gula merah secukupnya.

1. Rebus talas sampai empuk, tiriskan.
2. Masak santan dengan gula merah & daun pandan, aduk pelan biar santan nggak pecah.
3. Masukkan durian, talas, dan tambahan 2 gelas santan lagi. Masak sampai mendidih.
4. Angkat, biarkan agak dingin, lalu sajikan hangat atau suhu ruangan.

Buntil Talas, Si Enak yang Bikin Perut Kenyang

Ini dia buntil talas yang cocok dimakan bareng nasi hangat. Gak cuma enak, tapi juga penuh gizi.

• 15 lembar daun talas (yang masih muda).
• 1 buah kelapa parut.
• 100 g ikan teri.
• 2 buah petai, iris tipis.
• 6 bawang merah, 2 bawang putih, 1 sdt ketumbar.
• 5 buah cabai merah, 1 cm lengkuas, 1 batang serai, 2 cm kencur, 2 cm jahe.
• Garam & lada secukupnya.

1. Cuci bersih daun talas, keringkan, lalu letakkan di atas daun pisang.
2. Haluskan semua bumbu (bawang, cabai, rempah) dengan ulekan atau blender.
3. Campur bumbu halus dengan kelapa parut, ikan teri, dan petai. Bumbui dengan garam & lada.
4. Taruh 2 sdm isi di tiap daun talas, lipat & rapatkan.
5. Kukus selama 20 menit sampai daun talas layu dan isi matang.

Kuah Buntil:

• 2 gelas santan.
• 10 buah cabai rawit, 2 cabai merah.
• 2 bawang merah, 2 daun salam, 1 batang serai.
• Garam & lada.

1. Tumbuk bawang merah & cabai, tumis dengan serai & daun salam sampai harum.
2. Tuang santan, beri garam & lada, masak sampai mendidih.
3. Sajikan buntil dengan kuah panas di atas piring.

Sayur Lodeh Talas, Hangatnya Bikin Betah

Kalau mau menu sayur yang creamy, sayur lodeh talas ini pas banget.

• 300 g daging sapi, potong dadu.
• 1 buah talas kecil, potong dadu.
• 3 cabai merah, 6 cabai hijau, iris serong.
• 6 bawang merah, 3 siung bawang putih, haluskan