Hari minggu biasanya menjadi hari nan ditunggu anak-anak buat merasakan resep spaghetti favoritnya.Siapa nan tak tahu spaghetti? Mie italia ini bukan lagi makanan asing di sini. Hampir setiap orang di Indonesia mengetahui, bahkan pernah merasakannya. Sekali mencoba, niscaya ingin lagi.
1. usul Resep Spaghetti
Mie Italia nan syahdan berasal dari Arab ini merupakan homogen pasta. Pasta ialah makanan nan banyak diolah di itali nan terbuat dari tepung terigu, telur, garam, dan air nan dibentuk dengan berbagai ukuran. Orang Cina membuatnya menggunakan tangan, sedangkan orang Italia memproduksi dalam jumlah besar dengan mesin.
Pasta memilki variasi bentuk sebanyak 600 jenis dengan nama nan berbeda-beda. Ada nan bernama macaroni, fettuchini, spaghetti, spaghettini, rottini, fussili, dan masih banyak lagi. Berikut ialah beberapa pasta nan dapat kita jumpai di swalayan.
- Spaghetti, yaitu asta nan berbentuk panjang seperti lidi. Biasanya disajikan dengan siraman saus berisi daging giling dan jamur.
- Spaghettini, berukuran lebih tipis dari spaghetti.
- Macaroni, yaitu pasta berbentuk pipa nan melengkung, berukuran + 1 cm. Biasanya, kita menggunakannya sebagai campuran sup, ataupun bahan schotel.
- Fettuccini, mirip seperti kwetiau. Berbentuk pipih panjang, tersedia dalam tiga jenis rona berdasarkan bahan campurannya, hijau (dari bayam), hitam (tinta cumi-cumi), dan kuning (dari kuning telur).
- Rottini, yaitu pasta berbentuk seperti spiral beralur nan banyak digunakan buat campuran sup, saus keju, atau ditumis dengan sayuran.
- Fussili, mirip seperti rottini, namun memiliki ukuran lebih panjang dan tipis. Diolah dengan menambahkan saus krim keju susu.
- Lasagna, berbentuk lembaran tipis nan tersedia dalam tiga warna, yaitu merah, kuning, dan hijau dengan ukuran 27 x 5 cm.
- Chonchiglie, yaitu pasta berbentuk seperti keong, bisa disajikan dengan saus keju atau menjadi campuran sup.
Resep spaghetti masuk ke Italia dibawa oleh Marcopolo, sepulang ia mengunjungi Cina. Kata spaghetti berasal dari bahasa Italiaspaghetto yang artinya string atau benang. Spaghetti mulai dikenalkan oleh sebuah restoran modern bernama Eliza Acton pada tahun 1984.
Namun, ternyata ada sebuah teori lain nan menentangnya. Menurut hasil penelitian, prajurit Italia di Genoa sudah menggunakan pasta kering jauh sebelum Marco Polo datang (Marco Polo tiba di Itali tahun 1295), yaitu sejak tahun 1279.
Menurut cerita, sebenarnya negara Arablah nan membawa pasta kering ke Italia pada masa penaklukan Arab sisilia pada abad ke-9. Namun, sebab pandainya orang-orang Italia membuat resep spaghetti maka makanan ini menjadi dikenal sebagai makanan khas Italia.
2. Kunci Resep Spaghetti nan Lezat
Resep spaghetti nan enak, kuncinya terletak pada bahan sausnya. Bahan dasar resep spaghetti ialah spaghetti, pasta tomat, dan rempah-rempah. Orang Italia menggunakan daun basil dan oregano buat menghasilkan cita rasa khas pada resep spaghettinya.
Namun, seiring perkembangan masakan Indonesia, berbagai resep spaghetti telah muncul. Spaghetti tak lagi diolah dengan siraman saos bolognise di atasnya, tetapi resep spaghetti juga sudah berkembang menjadi bentuk resep-resep spaghetti lainnya. Seperti halnya resep spaghetti favorit keluarga saya.
3. Resep Spaghetti Favorit Keluarga
Bagi pecinta kuliner, resep spaghetti menjadi salah satu makanan nan bikin nagih, begitu pula dengan keluarga kami. Awal aku membuat resep spaghetti, bagi keluarga kami makanan ini terasa aneh. Namun, menimbulkan perasaan ingin makan lagi dan lagi.
Pernah suatu ketika, anak aku meminta dibuatkan resep spaghetti. Namun sebab kesibukkan saya, kami hanya dapat membelikannya di sebuah gerai waralaba. Kebetulan, anak aku ialah pencinta mie dan menganggap spaghetti termasuk golongan mie. Sehingga, mereka amat menyukainya. Setelah makan, mereka membisikkan kepada aku bahwa resep spaghetti protesis aku lebih lezat dan dagingnya juga lebih banyak.
Sehingga, sesampainya di rumah, mau tak mau aku harus memasakkan resep spaghetti protesis aku sendiri dengan cita rasa khas kuliner Indonesia. Hasilnya, ternyata spaghetti ini tak kalah bila dibandingkan dengan spaghetti nan menggunakan bumbu khas Italia.
Anda penasaran dan mau mencoba? Buatlah resep spaghetti dengan cita rasa kuliner favorit keluarga Anda, misalnya gule, bali, ataupun sup. Dengan begitu, Anda akan merasakan suatu petualangan masakan nan akan membuat Anda dan keluarga ketagihan. Atau Anda dapat mencobaresep spaghetti favorit keluarga kami di bawah ini.
a. Resep Spaghetti Bumbu Bali
b. Bahan:
- 200 gr daging giling
- 1 bungkus spaghetti
- 3 buah tomat (rebus dan haluskan)
- 1 ikat kembang bawang merah (rajang kasar)
- 3 sdm margarin
- 1 liter air
- 3 sdm margarin
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm maizena (encerkan dengan 50 ml air)
c. Bumbu halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai besar
- Terasi secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
d. Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan spaghetti ke dalamnya.
- Tambahkan minyak goreng, masak sekitar 20 menit. Angkat, tiriskan.
- Haluskan semua bumbu. Tumis dengan margarin hingga harum.
- Tambahkan daging giling dalam tumisan.
- Masukkan kembang bawang. Aduk-aduk.
- Tambahkan 300 ml air. Masak hingga mendidih.
- Masukkan tomat nan sudah dihaluskan masak hingga setengah matang.
- Tambahkan maizena nan diencerkan buat mengentalkan sausnya. Masak hingga matang.
- Letakkan spaghetti pada piring saji, siram atasnya dengan saus bumbu bali. Sajikan hangat dengan tambahan saus sambal botolan.
e. Resep Spaghetti Tuna
f. Bahan:
- 1 bungkus spaghetti
- 1 buah tuna kaleng
- 3 sdm pasta tomat
- 1 ruas jahe
- 1 batang daun prai
- 3 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 sdm maizena (larutkan dengan 50 ml air)
- ½ sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- 1 liter air
- 2 sdm minyak
- 2 sdm margarin
g. Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan minyak dan spaghetti. Masak selama kurang lebih 20 menit.
- Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum, masukkan jahe, daun prai, dan daun jeruk.
- Tambahkan tuna kalengan ke dalam tumisan bumbu.
- Tambahkan 300 ml air. Masak sebentar.
- Masukkan pasta tomat, aduk-aduk.
- Tambahkan larutan maizena, gula, garam, dan merica bubuk. Masak hingga mengental dan angkat.
- Letakkan spaghetti di atas piring saji, siram dengan saus tuna. Sajikan hangat.
h. Resep Spaghetti Ayam Jamur
i. Bahan:
- 400 gr fillet ayam
- 1 bungkus spaghetti
- 100 gr jamur campignon segar (potong-potong kecil)
- 3 buah tomat besar (rajang kasar)
- 1 buah bawang bombay (rajang)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- ½ sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- 1 liter air
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm margarin
- 1 sdm maizena (encerkan)
j. Cara membuat:
- Rebus air hingga memdidih.
- Masukkan spaghetti dan minyak goreng. Masak kurang lebih 20 menit. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang bombay hingga harum, tambahkan bawang putih, biarkan sebentar.
- Masukkan ayam dan jamur ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan gula, merica bubuk, dan garam pasta tomat. Aduk-aduk.
- Tambahkan 300 ml air. Biarkan hingga mendidih.
- Tambahkan larutan maizena, masak hingga matang dan mengental.
- Letakkan spaghetti di piring saji, siram atasnya dengan saus ayam jamur. Sajikan dengan tambahan saos sambal botolan.
Resep spaghetti nan disebutkan di atas, bisa Anda modifikasi sinkron selera keluarga. Jangan takut buat melakukan eksperimen. Dengan eksperimen, Anda dapat membedakan rasa dan menemukan kreasi-kreasi resep nan baru nan memanjakan lidah keluarga dengan petualangan masakan nan seru.
Selamat mencoba dan menjelajahi global masakan Anda.