Cara Memasak Rendang:

Hampir semua orang di Indonesia ini menyukai kuliner rendang. Tak mengherankan, sebab menurut World’s 50 Most Delicious Foods nan diselenggarakan oleh CNN pada tahun 2011 lalu, kuliner rendang ini merupakan salah satu kuliner terenak di dunia. Tetapi sebagai orang Indonesia, apakah Anda sendiri tahu apa sebenarnya misteri di balik resep rendang nan paling lezat itu?

Entah sebagai ibu rumah tangga, pemilik warung, atau hanya penikmat rendang, sebagai warga Negara Indonesia, sebaiknya >Anda >tahu dengan niscaya resep rendang nan ternyata sangat populer di global itu. Tak ada salahnya buat belajar memasak meskipun Anda tak pandai memasak.

Untuk para laki-laki pun boleh juga mencoba satu resep misteri bagaimana membuat rendang ini. Tidak perlu malu, saat ini banyak kan chef-chef berbakat dan terkenal di Indonesia nan berjenis kelamin laki-laki? Bahkan, kebanyakan mereka tak berasal dari background pendidikan memasak lho.

Tengok saja salah satu chef kebanggaan salah satu stasiun televisi partikelir besutan transcorp, Chef Bara Pattiradjawane. Dia pandai memasak bukan sebab dia bersekolah di sekolah memasak, namun sebab dari kecil, dia mengikuti ayahnya nan berprofesi sebagai duta besar. Dari situlah dia mengenal berbagai masakan-masakan global dan mulai mencintai memasak.

Ayo sekarang kembali ke resep rendang nan tadi. Mungkin Anda sudah pernah mencoba memasak rendang berkali-kali, tetapi kok rasanya tak enak, ya? Atau, dagingnya tak empuk? Bumbunya seperti ada nan kurang, apa ya? Pertanyaan-pertanyaan seperti itu umumnya muncul bagi kebanyakan orang nan baru belajar memasak. Tidak perlu berkecil hati, bukan hanya Anda saja nan mengalami masalah dengan kuliner kok.

Banyak cara buat membuat rendang Anda terasa lebih nikmat. Salah satunya sebelum mulai memasak, sebaiknya membuat daftar bahan-bahannya dulu serta harus benar-benar dipilih nan berkualitas baik, misalnya:

Daging merupakan bahan primer dari resep kuliner khas Padang ini. Untuk daging, pilihlah daging nan benar-benar segar alias baru disembelih dan tentunya nan berkualitas bagus. Jangan memilih daging dengan harga murah nan tak dapat dipertanggungjawabkan kualitasnya. Tingginya kualitas daging ini nantinya nan akan menentukan bagus tidaknya dan paripurna tidaknya tekstur rendang Anda.

Santan juga merupakan bahan pelengkap nan sangat krusial dalam resep rendang. Tanpa santan, kuliner nan dibuat tak dapat dibilang rendang nan sebenarnya. Pemilihan kelapa buat bahan dasar rendang ini sebaiknya nan tua. Kuliner tradisional Sumatra Barat nan satu ini ternyata sangat ditentukan pula oleh kualitas kelapa. Jika kelapa nan digunakan tak tua, maka tak akan dapat menyempurnakan kualitas daging nan bagus nan telah dipilih tadi.

Bumbu masakan-masakan Indonesia rasanya akan kurang lengkap tanpa menggunakan bawang putih. Resep rendang akan lebih lengkap jika di dalamnya terdapat potongan bawang putih nan juga berkualitas. Rasa dari si bawang putih inilah nan akan membuat rendang lebih lezat.

Cabe nan digunakan dalam resep rendang, hendaknya cabe keriting, bukan cabe sembarangan nan asal pedas saja. Jumlah cabe nan digunakan tak perlu banyak sebab semua orang tahu bahwa cabe keriting nan bagus sudah memiliki cita rasa nan pedas alami.

Setelah semua bahan-bahan primer disiapkan, nan selanjutnya perlu Anda perhatikan ialah cara penggilingannya. Untuk semua bumbu, sebaiknya Anda menggilingnya sendiri, dapat dengan cobek ataupun dengan blender. Yang krusial Anda melakukannya dengan supervisi Anda sendiri sehingga kualitas bahan serta takarannya dapat sesuai.

Oleh karenanya, memesan bumbu resep rendang nan sudah jadi sebaiknya dihindari. Selain kualitas bahan-bahannya nan belum tentu terjamin, takarannya pun tak dapat kita amati.

Masalahnya sekarang, bagaimana jika jumlah rendang nan akan kita masak besar? Misalnya buat rendezvous keluarga atau acara-acara lainnya di rumah nan mengundang banyak orang. Solusinya tetap, buatlah bumbu dari resep rendang Anda sendiri secara manual. Jangan sekali-kali membeli bumbu jadi. Alasannya tetap seperti nan telah dikemukakan di atas tadi tentunya.

Hal lainnya nan juga patut diperhatikan buat membuat kuliner rendang lezat tiada tara ialah membuat empuk daging sapinya terlebih dahulu. Setelah daging dipilih dengan kualitas bagus, Termin selanjutnya ialah memasak dagingnya sampai empuk.

Mengingat kelezatan khas pada rendang ialah keempukan dagingnya, maka membuat empuk daging ialah hal nan absolut diperlukan. Sekarang, saatnya kita belajar memasak rendang, perhatikan resep berikut ini:

Bahan-bahan nan perlu disiapkan berdasarkan dosis :
• 1 kg daging sapi berkualitas bagus, dipotong persegi dengan ukuran kira-kira 3 x 3 cm
• 2 liter santan kental nan didapat dari tiga butir kelapa
• 1/2 butir ]kelapa parut nan disangrai kemudian dihaluskan
Bahan-bahan nan dihaluskan:
• 100 gr bawang merah
• 200 gr cabai merah keriting
• 6 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 5 cm lengkuas
Bumbu-bumbu pelengkap lainnya:
• 1 lembar daun kunyit, disobek-sobek, untuk simpul
• 2 batang serai, memarkan
• 1 buah asam kandis
• 4 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk purut

1. Masaklah santan beserta bumbu nan telah dihaluskan tadi dicampur dengan bumbu-bumbu pelengkapnya. Panaskan hingga mendidih, kemudian diaduk-aduk hingga kental dan berminyak, baru dikecilkan apinya. Setelah itu, masukkan kelapa parut nan sudah disangrai sebelumnya dan aduk sampai rata.
2. Termin selanjutnya ialah memasukkan daging sapi, biarkan barah tetap dalam kondisi kecil. Masak hingga daging empuk sambil terus diaduk sampai bumbu holistik mengering dan inheren menjadi satu dengan daging. Setelah rona kecoklatan, angkat rendang dan siap buat disajikan.

Seperti itulah resep rendang lezat orisinil Padang. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan rendang bersama keluarga. Namun sebelumnya ada hal nan perlu Anda ingat dalam mengkonsumsi rendang ini. Karena rendang merupakan salah satu kuliner Indonesia nan sangat berminyak, tentunya akan menyebabkan resiko terkena kolesterol jika dikonsumsi secara berlebihan.

Mengingat tingginya kolesterol di dalam tubuh merupakan salah satu penyebab primer datangnya berbagai macam penyakit mematikan seperti jantung, stroke, dan semacamnya, maka pengkonsumsian masakan-masakan nan sarat kolesterol pun perlu diperhatikan jumlahnya.

Jangan sampai hanya sebab menyenangi satu masakan, Anda mengkonsumsinya di luar batas sehingga akan membahayakan jiwa Anda sendiri. Untuk itu, ada beberapa hal nan perlu diperhatikan dalam mengkonsumsi rendang:

Satu bulan sekali saja rasanya sudah cukup buat menghindarkan Anda dan keluarga dari gangguan kolesterol tinggi. Di samping sehat, mengkonsumsi rendang dalam jumlah terbatas juga membuat kita lebih hemat. Seperti nan kita ketahui, bahan-bahan nan kita butuhkan dalam resep rendang, terutama daging sapi, harganya sangat mahal.

Setelah mengkonsumsi rendang, sebaiknya diperbanyak minum air putih dan mengkonsumsi banyak sayur dan buah-buahan. Hal ini dimaksudkan buat menetralkan kadar kolesterol nan ada dalam tubuh kita.

Selain itu, imbangilah selalu dengan berolahraga secara teratur. Selain menyehatkan, olahraga juga membantu memperbaiki metabolisme tubuh serta menjaga kekebalan tubuh sehingga kita akan kondusif dari gangguan berbagai macam penyakit.

Selamat mencoba resep rendang nan lezat dan ingatlah buat tetap menjaga tubuh nan sehat.